Liquirizia, senape rossa e altri raccolti

Raccolto e conservazione

21 ottobre 2013

Coltivare la liquirizia richiede soprattutto pazienza: per i primi tre anni infatti non è necessaria quasi nessuna cura, e si tratta semplicemente di aspettare.

A partire dal terzo anno di età, durante l'autunno, è possibile raccogliere la radice e gli stoloni della liquirizia, le parti dove più sono concentrati gli oli essenziali.
Questo è il raccolto di qualche giorno fa, per maggiori dettagli sulla coltivazione, il raccolto e l'utilizzo della liquirizia leggete l'articolo coltivare la liquirizia.
Una ricetta con la liquirizia molto consigliata: riso ai formaggi e liquirizia.

La settimana scorsa ho inoltre iniziato il raccolto delle piante seminate a Settembre: a circa un mese dalla semina, questi sono i primi raccolti.

Senape rossa

La più rigogliosa è una nuova varietà di senape, la senape Red Frills a foglie rosse, coltivata soprattutto per il consumo delle foglie, di colore verde scuro venato di rosso cupo, quasi viola.
Le foglie tenere hanno un retrogusto pungente appena accennato, che dovrebbe diventare più intenso quando le piante crescono.

Tra i nuovi semi acquistati questo autunno vi è anche una pianta dal pittoresco nome di texel o cavolo d'Abissinia. Si tratta di una brassicacea che si coltiva per il raccolto delle foglie tenere, di forma ovale, colore verde chiaro e gusto che ricorda il cavolo, ottime per arricchire di gusto le insalate.

Maggiori informazioni nell'articolo: Voglio provare... il cavolo d'Abissinia.

Con la senape rossa, il texel e alcune foglie di coste arcobaleno ho preparato una fresca insalatina condita semplicemente con olio d'oliva e succo di limone, salutare e rinfrescante.

Leggete l'articolo sulle verdure da taglio da coltivare in autunno per arricchire le vostre insalate nella stagione fredda.

Anche i più precoci tra i ravanelli sono già pronti da raccogliere: dall'alto il Zlata di colore giallo-marrone, il French Breakfast dalla forma allungata e punta bianca e il Pink Celebration, rosa, rotondo e particolarmente dolce.

Queste e altre varietà di ravanello sono recensite più in dettaglio nell'articolo: ravanelli da scoprire.

Un anno fa: Erbe aromatiche in autunno: raccolto e coltivazione

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Cavolo d'Abissinia (Texel)

Commenti

Autore: Lisa and Robb (URL) 21/10/2013 I wonder if we could grow licorice in Northern California?
Autore: Graziana 21/10/2013 Licorice likes dry, hot and stony land, and it s very easy to grow.
Autore: Daphne (URL) 21/10/2013 I think that is the first licorice crop I ve seen on Harvest Monday. Very interesting.
Autore: Cheese 10/05/2017 Hi, do you know how can I say Mustard Leaf Red Frills in italian? Could you help me? Grazie:)!
Autore: Graziana 19/05/2017 Hi Cheese, I don t think it has an italian name, i called it senape rossa, but frills can be translated as a foglie increspate

Autore: Lisa and Robb (URL)

21/10/2013

I wonder if we could grow licorice in Northern California?

Autore: Graziana

21/10/2013

Licorice likes dry, hot and stony land, and it s very easy to grow.

Autore: Daphne (URL)

21/10/2013

I think that is the first licorice crop I ve seen on Harvest Monday. Very interesting.

Autore: Cheese

10/05/2017

Hi, do you know how can I say Mustard Leaf Red Frills in italian? Could you help me? Grazie:)!

Autore: Graziana

19/05/2017

Hi Cheese, I don t think it has an italian name, i called it senape rossa, but frills can be translated as a foglie increspate

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