Ricetta: Frittata di verdure e basilico cannella

Frittate e uova alle erbe aromatiche

17 febbraio 2013

Alcune settimane fa ho preparato una frittata a base di verdure, pancetta e il resistentissimo basilico cannella seminato l'anno scorso. Questa varietà di basilico non manca mai dal mio erbario, e in questo inverno particolarmente mite è rimasto vivo e limitatamente produttivo fino a Febbraio.

Frittata di verdure e basilico cannella

Ingredienti
4 uova
100ml latte
50g farina 00
2 carote
1 cipolla
1 peperone rosso
2 foglie verza
130g pancetta
1 mazzetto di senape indiana
1 mazzetto di basilico cannella

Preparazione
Tagliare la cipolla e le carote a fette sottili, la verza a striscioline, il peperone a tocchetti. Soffriggere in una padella molto larga con due cucchiai di olio d'oliva per 10 minuti, quindi unire la senape indiana tagliata a strisce. Coprire con due bicchieri d'acqua e lasciare cuocere a fiamma media per 20 minuti, finché il brodo di cottura non evapora e le verdure sono ben tenere. Togliere dalla padella, unire il basilico tritato e tenere da parte.
Saltare la pancetta nella stessa padella finché non cambia colore. Tenere da parte.
Sbattere le uova con il latte e la farina. Versare dell'olio nella padella, quindi il composto di uova. Fare rapprendere a fiamma alta per due minuti, quindi abbassare la fiamma e disporre sul composto ancora morbido tutte le verdure e la pancetta cotti in precedenza.
Coprire e cuocere a fiamma bassa per 20-30 minuti, finché la frittata non è completamente rappresa.
Non girare, ma far scivolare su un piatto di portata e servire.

Due anni fa: Focaccia con sgombro, timo e nigella

Tre anni fa: Polpette marocchine di riso e prezzemolo

Cinque anni fa: Erbe aromatiche e spezie, le prime foglie vere

Potrebbe interessarvi...

Ricetta: Timballo di pasta con peperoni e basilico cannella

Pasta alle erbe aromatiche

Ricetta: Frittata al gorgonzola e crescione

Frittate e uova alle erbe aromatiche

Gallery correlate

Basilico cannella

Senape indiana

Aggiungi un commento

Date prima un'occhiata alla pagina delle FAQ per trovare subito una risposta alle domande più comuni.

Inserire commento

Per commentare inserire le scritte della foto nella casella sottostante.

Autore:
Autore mancante
Mail:
Mail mancante
URL:

Ultimi articoli

Ricetta: Crackers ai fiori di sambuco Biscotti salati e sfoglie alle erbe Ho voluto preparare dei crackers all'olio d'oliva per la mia famiglia, ma devo ammettere che io stessa mi sono sorpresa del risultato. I cracker fatti in casa non solo sono...
Fiore di rucola I fiori che non vi aspettate La primavera si avvicina, e molte piante seminate in autunno giungono alla fine del loro ciclo vitale con la fioritura. Quando questo accade, la pianta inizia a svilupparsi in...
Ricetta: Zuppa di cozze al crescione Pesce e frutti di mare alle erbe aromatiche Una ricetta ispirata alla celebre soupe de moules bretone, con l'aggiunta di un mazzetto di crescione d'acqua per contrastare la dolcezza delle cozze e della cipolla, resa cremosa...
Il pepe rosa Spezie viste da vicino Il pepe rosa si ottiene dai frutti di un albero, detto comunemente albero di pepe rosa (Shinus molle) o anche falso pepe, originario degli altopiani dell'America meridionale. La...
Ricetta: Burritos di pollo al coriandolo e cumino Crepes, pancakes e tortillas alle erbe I burritos sono una ricetta di origine messicana, che è stata reinterpretata e resa famosa nel mondo dalla cucina tex-mex. Tipico street food preparato in versioni sempre diverse,...

Ricetta: Crackers ai fiori di sambuco

Biscotti salati e sfoglie alle erbe
Ho voluto preparare dei crackers all'olio d'oliva per la mia famiglia, ma devo ammettere che io stessa mi sono sorpresa del risultato. I cracker fatti in casa non solo sono...

Fiore di rucola

I fiori che non vi aspettate
La primavera si avvicina, e molte piante seminate in autunno giungono alla fine del loro ciclo vitale con la fioritura. Quando questo accade, la pianta inizia a svilupparsi in...

Ricetta: Zuppa di cozze al crescione

Pesce e frutti di mare alle erbe aromatiche
Una ricetta ispirata alla celebre soupe de moules bretone, con l'aggiunta di un mazzetto di crescione d'acqua per contrastare la dolcezza delle cozze e della cipolla, resa cremosa...

Il pepe rosa

Spezie viste da vicino
Il pepe rosa si ottiene dai frutti di un albero, detto comunemente albero di pepe rosa (Shinus molle) o anche falso pepe, originario degli altopiani dell'America meridionale. La...

Ricetta: Burritos di pollo al coriandolo e cumino

Crepes, pancakes e tortillas alle erbe
I burritos sono una ricetta di origine messicana, che è stata reinterpretata e resa famosa nel mondo dalla cucina tex-mex. Tipico street food preparato in versioni sempre diverse,...