(Ita) Ricetta: Frittata di verdure e basilico cannella

February 17, 2013


Basilico cannellaAlcune settimane fa ho preparato una frittata a base di verdure, pancetta e il resistentissimo basilico cannella seminato l'anno scorso. Questa varietà di basilico non manca mai dal mio erbario, e in questo inverno particolarmente mite è rimasto vivo e limitatamente produttivo fino a Febbraio.


Frittata di verdure e basilico cannella

Frittata di verdure e basilico cannella


Ingredienti
4 uova
100ml latte
50g farina 00
2 carote
1 cipolla
1 peperone rosso
2 foglie verza
130g pancetta
1 mazzetto di senape indiana
1 mazzetto di basilico cannella


Preparazione
Tagliare la cipolla e le carote a fette sottili, la verza a striscioline, il peperone a tocchetti. Soffriggere in una padella molto larga con due cucchiai di olio d'oliva per 10 minuti, quindi unire la senape indiana tagliata a strisce. Coprire con due bicchieri d'acqua e lasciare cuocere a fiamma media per 20 minuti, finché il brodo di cottura non evapora e le verdure sono ben tenere. Togliere dalla padella, unire il basilico tritato e tenere da parte.
Saltare la pancetta nella stessa padella finché non cambia colore. Tenere da parte.
Sbattere le uova con il latte e la farina. Versare dell'olio nella padella, quindi il composto di uova. Fare rapprendere a fiamma alta per due minuti, quindi abbassare la fiamma e disporre sul composto ancora morbido tutte le verdure e la pancetta cotti in precedenza.
Coprire e cuocere a fiamma bassa per 20-30 minuti, finché la frittata non è completamente rappresa.
Non girare, ma far scivolare su un piatto di portata e servire.



Focaccia con sgombro, timo e nigella
Due anni fa: Focaccia con sgombro, timo e nigella

Tre anni fa: Polpette marocchine di riso e prezzemolo

Cinque anni fa: Erbe aromatiche e spezie, le prime foglie vere
You may be interested in...

Recipe: Cress and Blue cheese omelette


Omelettes and egg recipes with herbs

Related Photo Galleries



Your comment

 


Please prove that you are not a robot.
Author:
 
Mail:
 
URL:

Recent posts

(Ita) Ricetta: Crackers ai fiori di sambuco

...

Rocket flower
The surprising flowers
Spring is coming and my Esmee rocket is blooming. It has big, white flowers, and I let them on the plant to harvest the seeds. Many other vegetables and aromatic herbs are...

(Ita) Ricetta: Zuppa di cozze al crescione

...

Pink peppercorn
Spices close up
Pink peppercorns are dried fruits of the Peruvian peppertree (Shinus molle). It is also called false pepper or Californian pepper tree, and it's not related with the black pepper...

(Ita) Ricetta: Burritos di pollo al coriandolo e cumino

...

Today's picture:

Black Pearl Chili
Site Archive