Barbabietole tutte da mangiare

Coltivare in balcone e in terrazzo

10 giugno 2011

Ho sempre avuto una particolare curiosità per le barbabietole, che ho provato a coltivare perché riesco a reperirle solo cotte, come raccontato nell'articolo cracker rosa ai semi di papavero e girasole.
Quest'anno ho provato a coltivare la barbabietola Cylindra, una varietà che cresce in lunghezza anziché allargarsi e è pertanto adatta a essere coltivata in piccoli spazi, come i miei contenitori in terrazzo.

Non ho resistito alla curiosità e ho raccolto le prime due, anche se forse lasciandole stare sarebbero cresciute ancora.

Le piccole barbabietole erano tenere e di un colore splendente, le abbiamo assaggiate così com'erano, crude, per apprezzarne in pieno il sapore.

Sapevo già che anche i gambi e le foglie di barbabietola possono essere mangiati, devo dire che assomigliano alle coste rabarbaro che sto coltivando, sia nel colore che nel sapore.

Barbabietole al burro

Senza buttare quasi niente a parte qualche foglia esterna, ho saltato i gambi in un padellino con del burro: avevano un gusto incredibile, ricco con un leggero retrogusto terroso... ci credete che ci sono piaciuti anche più delle barbabietole stesse?

Recensioni su questa e altre varietà di barbabietola nell'articolo barbabietole profondo rosso.

Altre ricette che usano le barbabietole intere:

Torta salata di barbabietole e coriandolo
Omelette di baby barbabietole

Un anno fa: Paprika e pomodori in arrivo

Due anni fa: Coltivare la senape

Tre anni fa: Turista nel vaso

Tags: Barbabietola

Potrebbe interessarvi...

Ricetta: Frittata di melanzane bianche

Coltivare in balcone e in terrazzo

Il giardino prende forma

Coltivare che passione

Gallery correlate

Barbabietola

Aggiungi un commento

Date prima un'occhiata alla pagina delle FAQ per trovare subito una risposta alle domande più comuni.

Inserire commento

Per commentare inserire le scritte della foto nella casella sottostante.

Autore:
Autore mancante
Mail:
Mail mancante
URL:

Ultimi articoli

Ricetta: Crackers ai fiori di sambuco Biscotti salati e sfoglie alle erbe Ho voluto preparare dei crackers all'olio d'oliva per la mia famiglia, ma devo ammettere che io stessa mi sono sorpresa del risultato. I cracker fatti in casa non solo sono...
Fiore di rucola I fiori che non vi aspettate La primavera si avvicina, e molte piante seminate in autunno giungono alla fine del loro ciclo vitale con la fioritura. Quando questo accade, la pianta inizia a svilupparsi in...
Ricetta: Zuppa di cozze al crescione Pesce e frutti di mare alle erbe aromatiche Una ricetta ispirata alla celebre soupe de moules bretone, con l'aggiunta di un mazzetto di crescione d'acqua per contrastare la dolcezza delle cozze e della cipolla, resa cremosa...
Il pepe rosa Spezie viste da vicino Il pepe rosa si ottiene dai frutti di un albero, detto comunemente albero di pepe rosa (Shinus molle) o anche falso pepe, originario degli altopiani dell'America meridionale. La...
Ricetta: Burritos di pollo al coriandolo e cumino Crepes, pancakes e tortillas alle erbe I burritos sono una ricetta di origine messicana, che è stata reinterpretata e resa famosa nel mondo dalla cucina tex-mex. Tipico street food preparato in versioni sempre diverse,...

Ricetta: Crackers ai fiori di sambuco

Biscotti salati e sfoglie alle erbe
Ho voluto preparare dei crackers all'olio d'oliva per la mia famiglia, ma devo ammettere che io stessa mi sono sorpresa del risultato. I cracker fatti in casa non solo sono...

Fiore di rucola

I fiori che non vi aspettate
La primavera si avvicina, e molte piante seminate in autunno giungono alla fine del loro ciclo vitale con la fioritura. Quando questo accade, la pianta inizia a svilupparsi in...

Ricetta: Zuppa di cozze al crescione

Pesce e frutti di mare alle erbe aromatiche
Una ricetta ispirata alla celebre soupe de moules bretone, con l'aggiunta di un mazzetto di crescione d'acqua per contrastare la dolcezza delle cozze e della cipolla, resa cremosa...

Il pepe rosa

Spezie viste da vicino
Il pepe rosa si ottiene dai frutti di un albero, detto comunemente albero di pepe rosa (Shinus molle) o anche falso pepe, originario degli altopiani dell'America meridionale. La...

Ricetta: Burritos di pollo al coriandolo e cumino

Crepes, pancakes e tortillas alle erbe
I burritos sono una ricetta di origine messicana, che è stata reinterpretata e resa famosa nel mondo dalla cucina tex-mex. Tipico street food preparato in versioni sempre diverse,...