Agosto in giardino: Festa del raccolto

Raccolto e conservazione
25 agosto 2008


Tornata dalle vacanze, una veloce carrellata sulla mia personale festa del raccolto:

Raccolto erbeErbe aromatiche dall'orto: basilico, maggiorana, salvia, melissa, dragoncello, più qualche peperoncino shishito verde e un bel mazzo di foglie di citronella.

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Conservare il basilico
Raccogliere la citronella
Conservare la menta


Raccolto peperonciniPeperoncini dal terrazzo: Peter Pepper rossi e verdi, i bellissimi Peruvian Collnew arancioni e tanti altri.


RistraCosa ho fatto del mio raccolto? Sia peperoncini che erbe sono stati essiccati, congelati, messi in aceto... e consumati freschi.

Conservare i peperoncini


Gnocchi con il pestoAglio fresco, basilico appena raccolto, pinoli, olio d'oliva e parmigiano... un piatto di gnocchi con il pesto veloce ma indimenticabile! L'anno prossimo devo coltivare più basilico.

Idee nuove per il pesto
Ricetta per il pesto su Il Meglio in Cucina


ConserveDa sinistra: pangrattato al peperoncino, origano e aglio; peperoncini non maturi in aceto bianco; aceto all'aglio, tarassaco e erbe aromatiche.

Pangrattato alle erbe aromatiche
Aceto alla menta e alle erbe


TempuraInfine un piatto speciale: Tempura con citronella e Shishito.



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