Ricetta: Torta di fragole alla lavanda

Dolci alle erbe aromatiche

18 marzo 2012

A quanto pare gli ultimi mesi piovosi ma non troppo freddi sono stati particolarmente favorevoli alla produzione delle fragole: ne ho acquistato una quantità industriale, e anche se sono sparite nell'arco di pochi giorni sono riuscita a usarle anche per preparare questa torta.

Torta di fragole alla lavanda

Il mio compagno ama molto le fragole, e questa torta è stata preparata per lui e per questo ha la forma di un cuore... poi come sempre sono stata soprattutto io a mangiarla!

L'impasto contiene anche farina di cocco e è aromatizzato con dei fiori di lavanda, un'accoppiata che si è rivelata molto azzeccata.

Torta di fragole alla lavanda

Ingredienti
350g fragole
250g farina 00
100g farina di cocco
100ml latte
1 cucchiaio fiori di lavanda secchi
100g burro
175g zucchero
1 uovo
1 cucchiaino lievito istantaneo

Preparazione
Scaldare il latte e mettervi i fiori di lavanda in infusione per 10 minuti.
Mescolare la farina 00, lo zucchero e la farina di cocco.
Riscaldare leggermente il burro, in modo che si ammorbidisca ma non fonda completamente.
Unire agli ingredienti secchi, quindi aggiungere il latte ben filtrato, l'uovo sbattuto e il lievito istantaneo.
Versare circa 2/3 del composto in una teglia e disporvi le fragole tagliate a tocchetti.
Coprire con il composto restante (eventualmente con qualche cucchiaio di latte se dovesse essere troppo denso).
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Servire tiepida o fredda.

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Commenti

Autore: Chris (URL) 20/03/2012 Strawberry and Lavendar - why haven t I tried that? Sounds like a wonderful pairing. Thanks for adding it to the Monthly Mingle Mix!
Autore: Tandy (URL) 03/04/2012 I love the use of lavender in your recipe :)
Autore: Graziana 06/04/2012 Strawberry, coconut and lavander were a real treat!

Autore: Chris (URL)

20/03/2012

Strawberry and Lavendar - why haven t I tried that? Sounds like a wonderful pairing. Thanks for adding it to the Monthly Mingle Mix!

Autore: Tandy (URL)

03/04/2012

I love the use of lavender in your recipe :)

Autore: Graziana

06/04/2012

Strawberry, coconut and lavander were a real treat!

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