Ricetta: Riso fritto con mizuna e sesamo
Riso e risotti alle erbe aromatiche
25 maggio 2011
 Era da un po' che volevo coltivare la mizuna, e devo dire che non mi ha deluso.
Si tratta di una verdura di origine orientale, con foglie seghettate dal gusto leggermente pungente e particolare, pronta da raccogliere a meno di un mese dalla semina.
L'ho coltivata in terrazzo in un piccolo contenitore, e ha prodotto una quantità di foglie davvero sorprendente.
Maggiori dettagli dalla semina all'utilizzo in cucina: la mizuna.
Riso fritto con mizuna e sesamo
Ingredienti
Per due persone:
130g riso
2 tazze mizuna
100g gamberetti
2 carote
1 grossa cipolla rossa
3 foglie cavolo cinese
10 fagiolini
30g piselli
1 spicchio aglio
2-3 cm zenzero
1 cucchiaio salsa di pesce
2 uova
salsa di soya
semi di sesamo
 Preparazione
Tagliare la cipolla a spicchi, le carote a bastoncini, il cavolo a striscioline, i fagiolini a tocchetti. Mettere nel wok insieme a piselli e olio di arachidi e saltare per 10 minuti.
Nel frattempo cuocere il riso, senza mescolarlo.
Unire nel wok aglio e zenzero tritato, gamberetti, salsa di pesce, e mizuna tritata grossolanamente. Insaporire per due minuti, e togliere dal fuoco.
 Quando il riso è cotto scolare l'eventuale acqua residua, aggiungerlo al condimento insieme alle uova sbattute e cuocere qualche minuto per fare rapprendere.
Porre nelle ciotole, condire con salsa di soya e guarnire con semi di sesamo.
Un anno fa: Curry verde di patate
Due anni fa: Pasta ai funghi piccante
Questa ricetta è il mio contributo a Weekend Herb Blogging, evento gestito da Cook (almost) anything at least once e ospitato da questo sito per questa settimana nella versione internazionale.
WHB #285: Recap
Lo invierò inoltre a Simona di Simona's Kitchen che ospita la prossima edizione di WHB nella edizione italiana, ideata da Brii.
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