Ricetta: Curry verde di patate

Zuppe e creme di verdure alle erbe

25 maggio 2010

Ho preparato nuovamente la zuppa di pollo thai prima che facesse troppo caldo per gustarla, e avendo ancora della citronella l'ho usata per questo curry verde di ispirazione tailandese.

La ricetta originale del curry verde prevede anche del pollo, io ho usato solo le patate perché il pollo era già presente nella zuppa che ho servito come primo piatto.

Curry verde di patate

Ingredienti
Per due persone:
3 patate medie
2 peperoncini verdi
2cm zenzero
1 spicchio d'aglio
5 rametti di coriandolo
5 foglie di aglio cinese
1/2 gambo di citronella
100ml crema di cocco
2 cucchiai di basilico thai
1 cucchiaio di salsa di pesce
100g riso profumato jasmine

Preparazione
Tritare insieme i peperoncini verdi, l'aglio, lo zenzero, il coriandolo, l'aglio cinese e la citronella, quindi soffriggerli per alcuni minuti in un tegame capiente con poco olio di semi.
Versare la crema di cocco e fare addensare per due minuti.
Unire le patate pelate e tagliate a dadini di circa 1 cm, versare mezzo bicchiere di acqua e fare cuocere per 20 minuti a fiamma bassa, finché le patate non sono ben tenere.
Nel frattempo lessare il riso jasmine finchè non è ben cotto, scolare l'eventuale acqua residua e tenere da parte.
Togliere il curry dal fuoco, unire il basilico thai tritato e la salsa di pesce e servire con il riso.

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Commenti

Autore: DebinHawaii (URL) 31/05/2010 Looks delicious--I love anything Thai curry. Thanks for sending it to Souper Sundays!
Autore: Joanne (URL) 31/05/2010 I ve never thought to put curry in potato salad! What a great idea!
Autore: Alka (URL) 03/09/2010 Never ever tried anything Thai, so actually curious to try this. Thanks for sending this to LINK~your recipes of Potato event at sindhirasoi.com, but can you please link the event here?? Thanks once again for your contribution !
Autore: Alka (URL) 03/09/2010 Ps:Can you just update your posts that you submitted to LINK event at sindhirasoi by adding the following link http://sindhirasoi.com/link/potato/ Thanks and sorry for all the botheration !

Autore: DebinHawaii (URL)

31/05/2010

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Autore: Joanne (URL)

31/05/2010

I ve never thought to put curry in potato salad! What a great idea!

Autore: Alka (URL)

03/09/2010

Never ever tried anything Thai, so actually curious to try this.
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Autore: Alka (URL)

03/09/2010

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