Ricetta: Arrotolato di tacchino ai cranberries

Gli antipasti di Capodanno
07 gennaio 2011


Dopo il successo del pranzo dei 20 antipasti, parenti e amici continuano a chiedermi di preparare antipasti alle erbe per i vari incontri, e devo ammettere che ho accettato questo ruolo con entusiasmo, proponendo sempre idee nuove.

Antipasti di CapodannoQuesti sono gli antipasti serviti per Capodanno, ma sono perfetti anche per Natale o per qualunque pranzo o cena durante la stagione più fredda.

Gli antipasti di Capodanno:
Arrotolato di tacchino ai cranberries
Barchette di funghi e gamberi
Tartine al salmone e crescione
Mousse di tonno alle erbe aromatiche
Bocconcini al salame di cinghiale e menta
Datteri alle erbe aromatiche


Arrotolato di tacchino ai cranberries

Arrotolato di tacchino ai cranberries


Ingredienti
Per quattro antipasti:
4 fette di fesa di tacchino
4 noci
1 cucchiaio cranberries secchi
circa 50g fagiolini
30g provolone dolce
maggiorana


PreparazionePreparazione
Lessare i fagiolini e tagliarli a tocchetti.
Su ciascuna fetta di tacchino disporre il gheriglio di una noce spezzettato, 2-3 cranberries, una manciata di fagiolini a pezzetti, cubetti di provolone e un pizzico di maggiorana.
Arrotolare con delicatezza e porre su un piatto di portata.



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