Ricetta: Frittelle di cavolfiore e coriandolo

Burger Parade
07 gennaio 2010


CoriandoloSempre alla ricerca di interessanti alternative alla carne, ho provato delle frittelle di cavolfiore, fagioli rossi e il mio coriandolo fresco.


Queste frittelle erano ottime da sole, ma squisite con yogurth e chutney di mango.

Frittelle di cavolfiore e coriandolo

Frittelle di cavolfiore e coriandolo


Ingredienti
500g cavolfiore
1 cipolla
1/2 peperone giallo
200g fagioli rossi
1 uovo
50g farina
1/2 cucchiaino cumino
3 rametti di coriandolo fresco


Preparazione
Tritare il cavolfiore, la cipolla, il peperone, i fagioli rossi e il coriandolo fresco con il robot da cucina.
Unire l'uovo sbattuto, la farina e il cumino in polvere.
Formare delle polpette schiacciate e friggere in olio da ambo i lati finchè non sono ben dorate.

Servire dentro un panino sottile o focaccia, con yogurt bianco o formaggio e chutney di mango.

Links:
Ricetta del Chutney di Mango su il Meglio in Cucina.

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