Ricetta: Bruschette con pesto alla menta

Panini e bruschette alle erbe aromatiche
04 settembre 2013


Menta romanaCon una manciata di foglie di menta romana e longifolia insieme a basilico e erba cipollina ho preparato un pesto dal gusto fresco e estivo, che stavolta ho voluto spalmare su fette di pane.


Ho raccolto anche qualche pomodoro dal mio terrazzo, e ho preparato delle bruschette veloci e diverse dal solito, perfetto antipasto estivo.

Bruschette con pesto alla menta

Bruschette con pesto alla menta


Ingredienti
50g basilico
1 mazzetto di erba cipollina (o 1 spicchio d'aglio)
1/2 tazza foglie di menta
30ml olio d'oliva
un filoncino di pane
pomodori
formaggio svizzero


Preparazione
Tritare insieme le erbe aromatiche con l'olio d'oliva.
Tagliare il pane a fette, tostarle velocemente e spalmare con il pesto alla menta.
Guarnire con fette di pomodoro e di formaggio.



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Panini e bruschette alle erbe aromatiche


Commenti

Autore: Deb in Hawaii (URL)
09/09/2013

I love the idea of the fresh mint in this pesto--these open-faced sandwiches would be perfect for any meal. Yum! Thanks for sharing them with Souper Sundays this week. ;-)


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