Ricetta: Bocconcini di bacon e Jalapeno

Ricette con peperoncini protagonisti

12 ottobre 2012

Sono sempre alla ricerca di nuove varietà di Jalapeno, come potete vedere nell'articolo Jalapeno per tutti i gusti, perchè è una varietà di peperoncino molto versatile, perfetto da utilizzare in cucina in mille modi

Quest'anno ho coltivato lo Jalapeno Tam Vera Cruz e penso di avere trovato la pianta perfetta per me: è una varietà piuttosto prolifica, soprattutto a partire da metà estate, e produce frutti medio/grandi, dalla polpa spessa e incredibilmente croccante, quasi per niente piccanti.

Con Jalapeno verdi e rossi ho preparato una ricetta classica: i Bacon Wrapped Jalapenos, gli Jalapeno avvolti nel bacon.

Bocconcini di bacon e Jalapeno

Ingredienti
10 peperoncini Jalapeno
5 fette di bacon
salsiccia (tritato di maiale, o pasta di salame)

Preparazione
Privare gli Jalapeno del picciolo, tagliarli a metà e eliminare i semi.
Porli in forno nel ripiano in alto sotto il grill già caldo, con il lato tagliato verso il basso, e fare arrostire per alcuni minuti, finchè non iniziano a brunirsi.
Togliere dal forno, farcire con un pezzettino di salsiccia e avvolgere in striscioline di bacon.
Porre nuovamente in forno, stavolta nel ripiaano di mezzo, e cuocere per 10 minuti.
Servire caldi.

Jalapeno Tam

Variante
Al posto della salsiccia è possibile farcire gli Jalapenos con un rettangolino di formaggio. Provare con la feta, che ha la particolarità di non fondere, oppure con un tocchetto di provola dolce e spolverizzare con origano o timo.

Alla ricerca di altre idee?

Finger food alle erbe aromatiche: perfetti sia per buffet o feste con numerosi invitati che per occasioni più ridotte come brunch, cene all'aperto e serate tra amici, i finger food saranno un successo garantito tra gli ospiti.

Un anno fa:

Coltivare l'anice

Invierò questa ricetta a Mangiare è un po' come viaggiare che ospita Weekend Herb Blogging, evento organizzato da Cook (almost) anything at least once e gestito da Brii nella edizione italiana.

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