Ricetta: Insalata di tarassaco e crema di uova

Insalate alle erbe aromatiche

30 aprile 2008

Come promesso, ecco la ricetta dell'insalata preparata l'altro giorno con il mio raccolto di foglie di tarassaco.

Un condimento per insalata un po' insolito, l'accostamento delle uova strapazzate con l'aceto di sidro è stato sorprendente.

Insalata di tarassaco e crema di uova

Ingredienti
Per due persone
4 fette bacon
1 tazza di foglie fresche di tarassaco (o altra insalata selvatica)
1 cipollina fresca
1 cucchiaio burro
100ml latte
1 uovo
3 cucchiai aceto di mele
1 cucchiaio farina
sale e pepe

Preparazione
Tagliare il tarassaco e tritare la cipollina in un insalatiera.
Friggere il bacon nel burro, quando è croccante tagliare a pezzetti e unire all'insalata.
Sbattere l'uovo con latte, aceto di mele, farina, sale e pepe, quindi cuocerlo nella stessa padella del bacon, mescolando spesso.
Versare la crema di uova sull'insalata e mescolare solo al momento di servire.

Un'altra insalata al tarassaco:

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Commenti

Autore: naturewitch (URL) 01/05/2008 Hi Seemie This salad looks fantastic! Can t wait until next spring to try it. Really impressed by all your plants - it is most heartening to see, when most of my garden is closing down for winter... love and light
Autore: Graziana 02/05/2008 Hi naturewitch, every autumn I remember Shelley s words: If Winter comes, can Spring be far behind? ...and then will be my turn to read your blog and feel sorry for my garden!

Autore: naturewitch (URL)

01/05/2008

Hi Seemie

This salad looks fantastic! Can t wait until next spring to try it. Really impressed by all your plants - it is most heartening to see, when most of my garden is closing down for winter...

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Autore: Graziana

02/05/2008

Hi naturewitch,

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If Winter comes, can Spring be far behind?

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