Fiore di cardo mariano

I fiori che non vi aspettate

01 luglio 2011

Conoscendo la mia curiosità per le erbe officinali, un amico mi ha regalato dei semi di cardo mariano, una pianta in genere coltivata a scopo officinale per l'estrazione dell'olio essenziale.
Il cardo mariano appartiene alla stessa famiglia dei carciofi, e come tutti i cardi è piuttosto spinoso e difficile da maneggiare. Si possono consumare le foglie tenere, eventualmente eliminando la costa centrale che diventa rapidamente troppo fibrosa, gli steli quando teneri, da friggere in pastella, e i capolini fioriti ancora chiusi.

Se non vengono raccolti, i boccioli spinosi si aprono svelando una esplosione di piccoli petali violetti, veramente belli a vedersi.

Cardo mariano

I fiori che non vi aspettate: fiori di erbe aromatiche, ortaggi, erbe spontanee.

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