(Ita) Ricetta: Pancakes di zucchina alla nigella

June 21, 2011


La nigella (o cumino nero) è una vecchia amica, e ogni volta mi stupisce per il suo gusto ricco che ricorda la cipolla con un retrogusto fruttato. Una spolverata abbondante di questi graziosi semi neri arricchiscono sandwich e tartine, soprattutto quelli a base di formaggi e pesce.

Questi pancakes hanno un origine un po' particolare, basta dire che fanno parte del mio piano per far mangiare a mio figlio delle verdure e ampliare i suoi orizzonti gustativi... che a due anni e mezzo sono piuttosto ristretti. Visto che ama molto il formaggio spalmabile, ho pensato di servire i pancakes con della robiola (ma senza nigella per lui).
Devo ammettere però che ne ha sì coraggiosamente assaggiato uno, ma per restituirmelo subito con una espressione perplessa in volto.
Pazienza, io li ho trovati squisiti, e per mio figlio riproverò con un altra ricetta!

Pancakes di zucchina alla nigella

Pancakes di zucchina alla nigella


Ingredienti
125ml latte
1 uovo
50g fiocchi d'avena
100g farina 00
1 cucchiaino di lievito istantaneo
2 piccole zucchine
2 cucchiai parmigiano grattugiato
robiola e nigella per servire


Preparazione
Sbattere l'uovo con il latte e i fiocchi d'avena. Fare riposare almeno cinque minuti.
Aggiungere la farina, il lievito, le zucchine tritate finemente e il parmigiano e mescolare bene.
Versare a cucchiaiate in una padella antiaderente calda, girare quando si staccano facilmente e cuocere dall'altro lato.
Servire caldi o a temperatura ambiente con robiola e semi di nigella.



Semi di nigella
Un anno fa: Coltivare e raccogliere la nigella (cumino nero)

Due anni fa: Biscotti al formaggio e cumino


Zucchine in fugaQuesta ricetta partecipa all'evento Zucchine in fuga: ricette a base di zucchine e fiori di zucchina.


Primavera 2011: le più cliccate
L'estate è finalmente arrivata, vediamo cosa avete letto di più nella stagione passata.

La pagina più cliccata Photo Gallery
Il post più cliccato Conservare la menta: essiccare
La gallery più cliccata Coriandolo
La ricetta più cliccata Arrotolato di tramezzino con insalata russa
You may be interested in...

Recipe: Focaccia with mackerel, thyme and nigella


Sandwiches and bruschetta with herbs
Recipe: Eggless pumpkin pancakes with cinnamon


Crepes, pancakes and tortillas with spices

Related Photo Galleries



Your comment

 


Please prove that you are not a robot.
Author:
 
Mail:
 
URL:

Recent posts

(Ita) Ricetta: Crackers ai fiori di sambuco

...

Rocket flower
The surprising flowers
Spring is coming and my Esmee rocket is blooming. It has big, white flowers, and I let them on the plant to harvest the seeds. Many other vegetables and aromatic herbs are...

(Ita) Ricetta: Zuppa di cozze al crescione

...

Pink peppercorn
Spices close up
Pink peppercorns are dried fruits of the Peruvian peppertree (Shinus molle). It is also called false pepper or Californian pepper tree, and it's not related with the black pepper...

(Ita) Ricetta: Burritos di pollo al coriandolo e cumino

...

Site Archive