Ricetta: Quiche speziata ai formaggi

Torte salate e pizze alle erbe

18 ottobre 2012

La mizuna seminata in Settembre è cresciuta in modo sorprendente, e sta regalando dei bei mazzetti di foglie fresche. Ha un gusto pungente e naturalmente salato, e finché le foglie sono tenere si consumano crude, una piacevole aggiunta alle insalate o anche solo sgranocchiate come snack.

Maggiori dettagli dalla semina all'utilizzo in cucina: la mizuna.

Avevo in forno una quiche preparata con diversi formaggi e il mio Misto aromatico orientale, che contiene zenzero, anice, cumino, basilico cannella e diverse altre erbe e spezie.
Poichè nella farcitura della quiche non avevo previsto verdure, in un momento di ispirazione ho pensato di servirla su un letto di mizuna appena raccolta e devo dire che è stata un'idea azzeccata.
Se non avete la mizuna usate rucola o qualche altra verdura da taglio dal gusto pungente, ma non servite questa quiche senza il suo letto verde.

Quiche speziata ai formaggi

Ingredienti
250g pasta briseé
125g ricotta
125g mozzarella
2 cucchiai parmigiano grattugiato
30g provola affumicata
2 uova
1/2 cucchiaio misto di spezie orientale (o polvere curry)
mizuna (o rucola)

Preparazione
Porre la pasta briseé su una teglia imburrata o con carta forno, e disporvi la provola affumicata e la mozzarella tagliate a piccoli cubetti.
Sbattere le uova con la ricotta, il parmigiano e il misto orientale, quindi versare uniformemente sulla quiche.
Cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti e servire su un letto di foglie di mizuna fresca.

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Invierò questa ricetta a Crumpets & co che ospita Weekend Herb Blogging, organizzato da Cook (almost) anything at least once e gestito da Brii nella edizione italiana.

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Commenti

Autore: terry (URL) 21/10/2012 Ciao Graziana, passo solo oraq ma ci sono e ti ringrazio per la bellissima ricetta, golosa e vede un erba che ho avuto modo di provare una volta e sfortunatamente non troverò più perchè l agricoltore bio che la coltivava ha chiuso... anzi si trasferisce in Germania! uff... cmq la mizuna è davvero particolare, fai bene a coltivarla! :) grazie ancora per il post per il WHB!

Autore: terry (URL)

21/10/2012

Ciao Graziana, passo solo oraq ma ci sono e ti ringrazio per la bellissima ricetta, golosa e vede un erba che ho avuto modo di provare una volta e sfortunatamente non troverò più perchè l agricoltore bio che la coltivava ha chiuso... anzi si trasferisce in Germania! uff... cmq la mizuna è davvero particolare, fai bene a coltivarla! :)
grazie ancora per il post per il WHB!

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