Voglio provare... la melanzana Rossa di Rotonda

Piante insolite e rare

15 dicembre 2011

La melanzana Rossa di Rotonda è una varietà di melanzana decisamente diversa dal solito, non solo per il colore rosso a maturazione, ma anche per le caratteristiche della pianta, e per le modalità di raccolto e consumo.

La melanzana rossa di Rotonda in breve

La melanzana rossa di Rotonda è caratterizzata da frutti di colore rosso, rotondi e molto più piccoli rispetto a altre melanzane, in effetti l'aspetto è più simile a quello di un pomodoro, sia nel colore che nelle dimensioni.

La melanzana rossa è denominata Solanum Aethiopicum, anziché Solanum Melongena come altre varietà di melanzana più comuni.

Coltivare la melanzana rossa di Rotonda

La coltivazione è simile a quella di altre solanacee, è possibile seminare in coltura protetta a fine inverno, quindi trapiantare a dimora quando le temperature lo consentono.

A differenza di altre melanzane, che vanno raccolte immature non appena il frutto si ingrossa, la melanzana Rossa di Rotonda è verde da immatura, e si raccoglie matura quando assume il suo caratteristico colore rosso.

Consumare la melanzana rossa di Rotonda

Un modo particolarmente suggerito e nuovo di consumare la melanzana rossa è sott'olio: in modo simile alla preparazione dei pomodori secchi, è possibile affettare le melanzane, farle essiccare, quindi metterle in barattoli con aglio e aromi e coprirle d'olio.
Saranno un particolare antipasto rustico, da servire con crostini, formaggi e altre conserve di verdure.

La melanzana rossa tuttavia si può consumare anche in modo tradizionale, si può farcire, stufare, arrostire, aggiungere a spezzatini e padellate di verdure.
In particolare suggerisco di tagliare la melanzane rosse a fette e friggerle in olio ben caldo. Sono una ottima aggiunta sia a tartine che a piatti di pasta con condimenti dal gusto forte.

Voglio provare... piante insolite e rare: recensioni di vegetali particolari o poco diffusi, informazioni sulla pianta, consigli per la coltivazione, suggerimenti e idee per il consumo in cucina.

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