Ricetta: Minilasagne ai broccoli, gamberetti e mentuccia

Il pranzo dei 12 primi

12 aprile 2011

La mentuccia è stata una fedele compagna per tutto l'inverno, e ci tenevo particolarmente a includerla tra le erbe protagoniste del pranzo dei 12 primi preparato qualche settimana fa. Ci ho riflettuto a lungo, scartando diverse ipotesi, poi l'ho accostata alla felice combinazione di broccoli e gamberetti, per queste piccole lasagne verdi.

Questo piatto è una delle portate del pranzo dei 12 primi, quindi le dosi si riferiscono a piccoli assaggi. Tenetene conto se lo preparate come primo unico.

Minilasagne ai broccoli, gamberetti e mentuccia

Ingredienti
Per quattro minilasagne:
2 lasagne
5 cimette di broccoli
70g gamberetti
20 fagiolini circa
1/2 bicchiere latte
1 cucchiaio farina
2 cucchiai parmigiano grattugiato
30g fontina
1 mazzetto mentuccia

Preparazione
Lessare i broccoli, scolarli bene e quindi saltarli in olio, schiacciandoli un po' con il cucchiaio. Aggiungere i gamberetti, quindi la farina e mescolare bene.
Versare il latte e tenere sul fuoco finché il condimento non diviene cremoso.
Rimuovere dal fuoco e unire la mentuccia tritata.
Lessare i fagiolini e tagliarli a tocchetti di 1-2 cm.
Tagliare ciascuna lasagna in sei quadrati da 7cm di lato circa, gettarle in acqua bollente, salata con un cucchiaio d'olio e cuocere 5 minuti.
Volendo è possibile usare la stessa acqua di cottura dei broccoli.
Porre 4 quadratini di lasagne in una teglia unta d'olio, vicini tra loro ma non sovrapposti.
Suddividervi i fagiolini a tocchetti e la fontina e coprire con altri quattro quadrati di lasagne.
Distribuire il condimento di broccoli e gamberetti, tenendo da parte qualche cucchiaio di sughetto cremoso.
Coprire con gli ultimi 4 quadrati di pasta e spalmarvi il sughetto tenuto da parte.
Cospargere di parmigiano e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Un anno fa: Insalata di broccoli con Vinaigrette

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Questa ricetta partecipa all'abbecedario della trattoria Muvara!

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Commenti

Autore: Aiuolik (URL) 15/07/2011 Ciao! Mi fa tanto piacere che abbia deciso di partecipare ancora all abbecedario! Allora ti aspetto anche per le prossime lettere...ma per ora mi prendo un po di queste lasagne :-)
Autore: brii (URL) 16/07/2011 che idea sfiziosa, Graziana! mi piace moltissimo l abbianamento broccoli/gamberetti(mentuccia! baciusss brii

Autore: Aiuolik (URL)

15/07/2011

Ciao! Mi fa tanto piacere che abbia deciso di partecipare ancora all abbecedario! Allora ti aspetto anche per le prossime lettere...ma per ora mi prendo un po di queste lasagne :-)

Autore: brii (URL)

16/07/2011

che idea sfiziosa, Graziana! mi piace moltissimo l abbianamento broccoli/gamberetti(mentuccia!
baciusss
brii

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