Ricetta: Insalata di broccoli con vinaigrette

I 20 antipasti
12 aprile 2010


Come il nome suggerisce, l'ingrediente principale della Vinaigrette è l'aceto di vino (classico o balsamico), emulsionato con olio. Sbizzarritevi a aggiungere le vostre erbe preferite, e otterrete un delizioso condimento per insalate.

Questa è la sesta portata del pranzo dei 20 antipasti.

Insalata di broccoli con vinaigrette

Insalata di broccoli con vinaigrette


Ingredienti
1 broccolo lesso o cotto al vapore (circa 700g)
6 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai aceto rosso
1 cucchiaio senape
2 rametti di prezzemolo
1 cucchiaino di dragoncello
1 cucchiaino di timo
1 cipollotto
2 ravanelli


PreparazionePreparazione
Sbattere l'olio con l'aceto fino a ottenere un'emulsione, quindi aggiungere la senape.
Unire il prezzemolo tritato, dragoncello e timo.
Tritare finemente il cipollotto e i ravanelli e unirli alla vinaigrette.
Disporre i broccoli su un piatto di portata e condire con la vinaigrette.



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