Ricetta: Tofu fritto con spinaci allo zenzero

Ricette alternative alla carne con erbe
11 marzo 2011


Un gradevole secondo piatto vegetariano, con il gustoso tofu fritto servito su un letto di spinaci aromatizzati allo zenzero e leggermente piccanti.
Il tofu è un alimento ottenuto dalla soya, dall'aspetto simile al formaggio, e per questo molto usato nella cucina vegana.

Tofu fritto con spinaci allo zenzero

Tofu fritto con spinaci allo zenzero


Ingredienti
Per due persone:
200g tofu
250g spinaci freschi
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cm zenzero
1 peperoncino verde
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaino di curcuma


Preparazione
Tritare la cipolla, lo spicchio d'aglio, lo zenzero e il peperoncino verde e soffriggerli in un tegame capiente con poco olio o burro.
Unire le foglie di spinaci ben lavate e tagliuzzate grossolanamente, il latte e cuocere coperto a fiamma bassa per 20-25 minuti, finchè gli spinaci non diventano ben teneri.
Togliere dal fuoco, aggiungere la curcuma e ridurre in purea. Tenere in caldo.
Tagliare il tofu a cubetti e friggerli in olio da tutti i lati finché non diventano ben dorati.
Porre gli spinaci allo zenzero nei piatti di portata e disporvi il tofu fritto. Servire caldo.



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Commenti

Autore: cubic zirconia baguette (URL)
06/03/2014

Awesome post, thanks for sharing this post..


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