Ricetta: Zuppa di crescione e zenzero
Zuppe e creme di verdure alle erbe
11 gennaio 2011
 Il crescione dei giardini non manca mai dal mio erbario durante l'inverno, e in famiglia amiamo molto il suo sapore: pungente, fresco, con molta personalità.
Nella bella stagione si raccoglie dopo circa quindici giorni dalla semina, seminato in tardo autunno mi ha fatto aspettare un po' per avere un raccolto più abbondante.
Il crescione è perfetto per l'inverno visto il suo contenuto di sali minerali e di vitamina C. Unitelo allo zenzero e otterrete la zuppa invernale per eccellenza!
Zuppa di crescione e zenzero
Ingredienti
Per due persone:
1/2 tazza di crescione
250ml brodo di pollo
1cm zenzero
1 patata
3 cucchiai di panna
 Preparazione
Tagliare la patata a piccoli cubetti e tritare lo zenzero.
Porre in una pentola con il brodo di pollo e cuocere finchè la patata non è ben tenera, quindi ridurre in crema.
Rimettere sul fuoco, aggiungere la panna e cuocere ancora qualche minuto.
Tagliuzzare grossolanamente il crescione e aggiungerlo alla zuppa.
Servire con crostini imburrati.
 Un anno fa:
Semina del fieno greco
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