Ricetta: Uova e pancetta con avocado e crescione

Frittate e uova alle erbe aromatiche

24 novembre 2010

Il crescione dei giardini seminato il mese scorso è già pronto da raccogliere. Questa pianta può essere seminata quasi tutto l'anno, perché necessita soprattutto molta acqua e non teme particolarmente le basse temperature. Ho scelto di coltivarla in autunno anche perché è molto adatta per la stagione dei raffreddori: non solo è ricca di vitamina C, ma aiuta a calmare la tosse e ha proprietà espettoranti.

Il crescione è ottimo preparato in zuppa, ma al momento il raccolto è ancora limitato e aspetterò che arrivi in piena produzione. Lo sto quindi usando come condimento di piatti di carne e uova, dove il suo gusto pungente e particolare aggiunge una nota di freschezza.

Uova e pancetta con avocado e crescione

Ingredienti
Per due persone:
2 uova
2 fette di pane tostato
1 avocado
100g pancetta a dadini
4 cucchiai formaggio cremoso (o yogurt)
2-3 cucchiai di crescione fresco

Preparazione
Rosolare la pancetta in un tegame finché non cambia colore, quindi aggiungervi le uova sbattute e cuocere mescolando spesso.
Pelare l'avocado ancora intero, tagliarlo a metà per privarlo del nocciolo e tagliarlo a fette.
Disporre nei piatti il pane tostato, coprire con le fette di avocado, le uova strapazzate con la pancetta e il formaggio cremoso.
Guarnire con crescione e servire subito.

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Commenti

Autore: Katerina (URL) 24/11/2010 This is a very healthy choice for me especially now that I am trying to be on a diet.
Autore: cinzia (URL) 28/11/2010 ciao graziana, da questa settimana c è anche l edizione in italiano del WHB, ospitata da Brii: http://briggis-recept-och-ideer.blogspot.com/ puoi mandare la ricetta anche a lei, meglio se entro le 18! buonissima domenica!
Autore: Graziana 29/11/2010 Ciao Cinzia, grazie per la segnalazione. Questa settimana non sono arrivata in tempo, sarà per la prossima!
Autore: Claudia (URL) 01/12/2010 I love the taste of watercress and planted some in a pot, set on a shelf of my pond. It did not thrive, but then a sprig of it established itself in a big decorative pot that has a few water plants and gets rainwater. Now it s flourishing. Sometimes plants let us know where they want to be.
Autore: Graziana 03/12/2010 Watercress loves water, looks like your plant find a good place to live! But be careful, it may kill the other plants if it becomes too strong.

Autore: Katerina (URL)

24/11/2010

This is a very healthy choice for me especially now that I am trying to be on a diet.

Autore: cinzia (URL)

28/11/2010

ciao graziana, da questa settimana c è anche l edizione in italiano del WHB, ospitata da Brii:

http://briggis-recept-och-ideer.blogspot.com/

puoi mandare la ricetta anche a lei, meglio se entro le 18!
buonissima domenica!

Autore: Graziana

29/11/2010

Ciao Cinzia, grazie per la segnalazione. Questa settimana non sono arrivata in tempo, sarà per la prossima!

Autore: Claudia (URL)

01/12/2010

I love the taste of watercress and planted some in a pot, set on a shelf of my pond. It did not thrive, but then a sprig of it established itself in a big decorative pot that has a few water plants and gets rainwater. Now it s flourishing. Sometimes plants let us know where they want to be.

Autore: Graziana

03/12/2010

Watercress loves water, looks like your plant find a good place to live! But be careful, it may kill the other plants if it becomes too strong.

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