Ricetta: Uova e pancetta con avocado e crescione

Frittate e uova alle erbe aromatiche
24 novembre 2010


CrescioneIl crescione dei giardini seminato il mese scorso è già pronto da raccogliere. Questa pianta può essere seminata quasi tutto l'anno, perché necessita soprattutto molta acqua e non teme particolarmente le basse temperature. Ho scelto di coltivarla in autunno anche perché è molto adatta per la stagione dei raffreddori: non solo è ricca di vitamina C, ma aiuta a calmare la tosse e ha proprietà espettoranti.


Il crescione è ottimo preparato in zuppa, ma al momento il raccolto è ancora limitato e aspetterò che arrivi in piena produzione. Lo sto quindi usando come condimento di piatti di carne e uova, dove il suo gusto pungente e particolare aggiunge una nota di freschezza.

Uova e pancetta con avocado e crescione

Uova e pancetta con avocado e crescione


Ingredienti
Per due persone:
2 uova
2 fette di pane tostato
1 avocado
100g pancetta a dadini
4 cucchiai formaggio cremoso (o yogurt)
2-3 cucchiai di crescione fresco


Preparazione
Rosolare la pancetta in un tegame finché non cambia colore, quindi aggiungervi le uova sbattute e cuocere mescolando spesso.
Pelare l'avocado ancora intero, tagliarlo a metà per privarlo del nocciolo e tagliarlo a fette.
Disporre nei piatti il pane tostato, coprire con le fette di avocado, le uova strapazzate con la pancetta e il formaggio cremoso.
Guarnire con crescione e servire subito.



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Commenti

Autore: Katerina (URL)
24/11/2010

This is a very healthy choice for me especially now that I am trying to be on a diet.


Autore: cinzia (URL)
28/11/2010

ciao graziana, da questa settimana c è anche l edizione in italiano del WHB, ospitata da Brii:

http://briggis-recept-och-ideer.blogspot.com/

puoi mandare la ricetta anche a lei, meglio se entro le 18!
buonissima domenica!


Autore: Graziana
29/11/2010

Ciao Cinzia, grazie per la segnalazione. Questa settimana non sono arrivata in tempo, sarà per la prossima!


Autore: Claudia (URL)
01/12/2010

I love the taste of watercress and planted some in a pot, set on a shelf of my pond. It did not thrive, but then a sprig of it established itself in a big decorative pot that has a few water plants and gets rainwater. Now it s flourishing. Sometimes plants let us know where they want to be.


Autore: Graziana
03/12/2010

Watercress loves water, looks like your plant find a good place to live! But be careful, it may kill the other plants if it becomes too strong.


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