Ricetta: Hummus al peperone e basilico thai

Salse, condimenti e intingoli alle erbe
23 ottobre 2009


Sedano menta peperoncino e basilicoCome la Mozzarella in carrozza, anche l'hummus è uno dei piatti che mi piace preparare spesso, variando sempre la ricetta.
Oltre a sedano, menta, un peperoncino verde e basilico thai appena raccolti e i semi di coriandolo, questa variazione prevede l'aggiunta di un peperone arrosto, che rende il sapore dell'hummus morbido e avvolgente.


Hummus al peperone e basilico thai

Hummus al peperone e basilico thai


Ingredienti
1 peperone rosso arrostito
250g ceci cotti
1 cucchiaiano di semi di coriandolo tritati
2-3 fette di porro
1 gambo di sedano
3 cucchiai parmigiano grattugiato
2 cucchiai tahini
1 peperoncino verde
qualche foglia di basilico thai
qualche foglia di menta


Preparazione
Tritare tutti gli ingredienti con il robot da cucina, fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
Servire a temperatura ambiente con pane pita tostato.



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