Fiore di nira (aglio cinese)

I fiori che non vi aspettate

20 settembre 2012

In Giappone è chiamato Nira, in Italia lo conosciamo con il nome improprio di aglio cinese (anche se non si tratta di aglio e non viene utilizzato nella cucina cinese), in inglese si chiama chives garlic ovvero erba cipollina/aglio e questo nome rende bene l'idea del tipo di aroma: si tratta di una pianta simile all'erba cipollina, di cui si consumano le lunghe foglie fresche, dall'aroma leggermente più persistente.

Una volta seminato continua a crescere resistendo bene a climi sfavorevoli come l'afa estiva e il freddo invernale, continuando a fornire raccolti costanti.

Quando si avvicina l'autunno, regala graziosi mazzetti di fiori bianchi e profumati.

Fiore di nira

I fiori di aglio cinese sono commestibili, e si possono usare sia freschi come decorazione che essiccati, aggiunti a miscele aromatiche dove aggiungeranno un delicato aroma di cipolla.

I fiori genereranno i semi da usare la prossima primavera: i semi di tutte le alliacee hanno infatti una durata breve, e vanno utilizzati entro un anno o si corre il rischio che non siano più vitali.

Semi di nira

Per raccogliere i semi, è necessario aspettare che i piccoli baccelli diventino marroni, dopo di che si tagliano alla base i lunghi steli, che non servono più.

Opportunamente essiccate in luogo non esposto direttamente ai raggi del sole, queste infiorescenze hanno inoltre una componente estetica, e si possono usare come centro tavola, o come decorazione finale per pout-pourri fatti in casa.

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