Ricetta: Peperoncini farciti al pesto

Ricette con peperoncini protagonisti

20 settembre 2011

Se dovessi eleggere una pianta Mister Peperoncino 2011, non avrei dubbi: il Pimento Piquillo. Per tutta l'estate ha prodotto diversi frutti dalla forma di piccoli peperoni, croccanti e con quel tocco di piccante che non disturba.

Li ho preparati spesso farciti con un misto di carne e formaggio, quindi cotti al forno. Volendo provare una ricetta senza carne, ho pensato di farcirli con del riso al pesto (avevo un po' del mio pesto di acetosa e basilico appena fatto), e ho ottenuto dei bocconcini che sono spariti in un momento... prima che mi ricordassi di fotografarli (nelle immagini li vedete prima della cottura).

Peperoncini farciti al pesto

Ingredienti
6 peperoncini da farcire
50g riso
4 cucchiai di pesto

Preparazione
Cuocere il riso e scolarlo bene, quindi condire con il pesto.

Peperoncini farciti al pesto

Togliere il picciolo dai peperoncini, quindi eliminare la parte interna e i semi.
Farcire con il riso facendo attenzione a non romperli.
Grigliare in forno per 10-15 minuti e servire caldi.

Un anno fa: Frittelle di robiola con maggiorana

Due anni fa: Piove sui peperoncini

Questa ricetta è il mio contributo a Weekend Herb Blogging, evento gestito da Cook (almost) anything at least once nella versione internazionale, e ospitato da Crumpets & co. nella edizione italiana.

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Commenti

Autore: terry (URL) 21/09/2011 Tu sei la maestra dei peperoncini... amo scoprirne le varietà con te!... e che farcitura profumata... se potessi ne proverei uno ora! invitanti davvero!!! grazie del contributo!
Autore: fragoliva (URL) 27/09/2011 bellissima ricetta... quei tuoi peperoncini hanno un aspetto veramente invitante. Brava A.
Autore: Ancutza (URL) 28/09/2011 pensavo di aver provato tutte le combinazioni con i peperoni ma questa non l avevo mai assaggiata, me la segno subito! Buona serata ti aspetto da me al WHB di questa settimana!
Autore: brii (URL) 05/10/2011 beh, nel forno farciti non ho mai provato, sempre solo farciti con il tonno e messi sotto olio. Idea favolosa, copio copio!! baciusss brii
Autore: Graziana 06/10/2011 Questa ricetta è talmente facile da non crederci!

Autore: terry (URL)

21/09/2011

Tu sei la maestra dei peperoncini... amo scoprirne le varietà con te!... e che farcitura profumata... se potessi ne proverei uno ora! invitanti davvero!!!
grazie del contributo!

Autore: fragoliva (URL)

27/09/2011

bellissima ricetta... quei tuoi peperoncini hanno un aspetto veramente invitante. Brava
A.

Autore: Ancutza (URL)

28/09/2011

pensavo di aver provato tutte le combinazioni con i peperoni ma questa non l avevo mai assaggiata, me la segno subito! Buona serata ti aspetto da me al WHB di questa settimana!

Autore: brii (URL)

05/10/2011

beh, nel forno farciti non ho mai provato, sempre solo farciti con il tonno e messi sotto olio.
Idea favolosa, copio copio!!

baciusss
brii

Autore: Graziana

06/10/2011

Questa ricetta è talmente facile da non crederci!

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