Ricetta: Stracciatella al prezzemolo

Zuppe e creme di verdure alle erbe

18 gennaio 2010

Tornando a casa durante una gelida mattinata, tutto quello che desideravo era un pranzo caldo. Di più: caldo e nutriente. E ovviamente saporito.
Magari con un'erba aromatica appena raccolta dall'erbario, per esempio il prezzemolo, per dargli un tocco di freschezza?

Mi è immediatamente venuta in mente la stracciatella, un ricordo di numerose cene da bambina, quando mia madre me la serviva con minuscoli bignè da inzupparci dentro.
Ammetto che da bambina i bignè erano l'aspetto più entusiasmante, ma adesso questa calda zuppa era esattamente quello che desideravo.

Stracciatella al prezzemolo

Ingredienti
Per due persone:
750ml brodo di carne
2 uova
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai farina di semola di grano duro
30g parmigiano grattugiato
pepe nero

Preparazione
Portare a ebollizione il brodo di carne.
Sbattere le uova con la farina e il parmigiano, quindi versarle nel brodo, fino a ottenere il grado di cottura desiderato.
Aggiungere abbondante prezzemolo tritato e guarnire con pepe nero.

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Commenti

Autore: Reeni (URL) 19/01/2010 I have always wanted to try this soup. It looks so very warming and comforting! But most of all delicious.
Autore: DebinHawaii (URL) 25/01/2010 I keep thinking I need to make Stracciatella--it looks so easy and delicious! Thanks for sending it to Souper Sundays. ;-)
Autore: megan (URL) 25/01/2010 I haven t made stracciatella soup in years - and it s about high time I made it again - thanks for the reminder!
Autore: Claudia (URL) 26/01/2010 It sounds so easy, and good. But, what were those puffs you mentioned?
Autore: Graziana 26/01/2010 my mother bought tiny puffs or bigne, to dip into the soup, I love them when I was a child

Autore: Reeni (URL)

19/01/2010

I have always wanted to try this soup. It looks so very warming and comforting! But most of all delicious.

Autore: DebinHawaii (URL)

25/01/2010

I keep thinking I need to make Stracciatella--it looks so easy and delicious! Thanks for sending it to Souper Sundays. ;-)

Autore: megan (URL)

25/01/2010

I haven t made stracciatella soup in years - and it s about high time I made it again - thanks for the reminder!

Autore: Claudia (URL)

26/01/2010

It sounds so easy, and good. But, what were those puffs you mentioned?

Autore: Graziana

26/01/2010

my mother bought tiny puffs or bigne, to dip into the soup, I love them when I was a child

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