Ricetta: Pancakes al basilico cannella

Dolci alle erbe aromatiche

22 ottobre 2009

Il basilico a foglia larga è morto all'inizio di questo freddo Ottobre, ma il basilico cannella resiste ancora, e è addirittura fiorito.
Vado spesso a toccarne le foglie per apprezzarne il profumo, e le uso in ricette dolci come questa.
Se non avete il basilico cannella, non arrendetevi perchè vale la pena provare comunque questa ricetta: sostituitelo con qualche foglia di basilico a foglia larga e mezzo cucchiaino di cannella.

I fiocchi d'avena aggiungono un tocco rustico a questi pancakes, perfetti per una corroborante colazione. Li ho tostati prima di tritarli per dare loro un aroma più intenso.
Non bruciateli, il loro colore dovrebbe essere simile a questo della foto dopo averli tostati.

Pancakes al basilico cannella

Ingredienti
Per quattro pancakes:
50g fiocchi d'avena
50g farina 00
1 uovo
250ml latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
10 foglie di basilico cannella

Preparazione
Tostare i fiocchi d'avena sotto il grill per 5 minuti, quindi tritarli per ottenerne una farina grossolana.
Sbattere l'uovo con il latte e sciogliervi il lievito, quindi aggiungere le due farine e le foglie di basilico cannella tagliate a striscioline.
Scaldare una padella per crepes e versarvi un quarto di composto, facendolo espandere fino ai margini.

Se volete, potete decorare il pancake con una foglia di basilico prima di girarlo.
Cuocere dall'altro lato per un altro minuto e procedere con gli altri pancakes.
Servire con miele di castagno, sciroppo d'acero o marmellata a piacere.

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Commenti

Autore: Joanne (URL) 23/10/2009 These are so intriguing to me! I have never heard of cinnamon basil. Does it taste the same as regular basil?
Autore: Graziana 24/10/2009 Hi Joanne, cinnamon basil taste as basil with a strong aroma of cinnamon.
Autore: Chaya (URL) 13/11/2009 I have never heard of it either. Where does one get cinnamon basil. What a great creation you have here.

Autore: Joanne (URL)

23/10/2009

These are so intriguing to me! I have never heard of cinnamon basil. Does it taste the same as regular basil?

Autore: Graziana

24/10/2009

Hi Joanne, cinnamon basil taste as basil with a strong aroma of cinnamon.

Autore: Chaya (URL)

13/11/2009

I have never heard of it either. Where does one get cinnamon basil. What a great creation you have here.

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