Quando maturano i peperoncini

Coltivare i peperoncini 7: La maturazione

15 luglio 2009

Quando un peperoncino allega, il frutto si sviluppa velocemente crescendo fino alla sua dimensione definitiva nell'arco di pochi giorni. Dopo di che apparentemente si ferma, perchè esternamente sembra restare immutato per diverse settimane.
In realtà è iniziato il processo di maturazione, che durerà in genere anche più di un mese, e si conclude quando il frutto ha assunto il suo colore definitivo.
I frutti ben maturi contengono i semi vitali per la semina dell'anno successivo, e hanno sviluppato il loro pieno potenziale di piccantezza.

I Chinense come questo Carmine Pepper maturano gradualmente, cambiando colore da un'estremità all'altra. Il Carmine Pepper matura dal verde chiaro all'arancione.

Anche questi Serrano e Poblano sono maturati gradualmente, dal verde scuro al rosso cupo. Ciascun frutto in maturazione mostra zone con colorazioni differenti tra loro.

Serrano

I Frutescens come questo Tabasco, maturano in modo uniforme, lentamente. Il tabasco nasce verde molto chiaro, per diventare giallo, arancione e infine rosso brillante.

Gli ornamentali cambiano diverse gradazioni di colore, dal giallo all'arancione al rosso, come questo Explosive Yellow...

...o dal viola quindi all'arancione e infine al rosso come i Masquerade Ibridi della foto in a sinistra.

In genere le piante di peperoncino ornamentale hanno contemporaneamente peperoncini a diversi stadi di maturazione, creando l'effetto di un arcobaleno di colori a gradazioni diverse.

Coltivare i peperoncini

Coltivare i peperoncini 6:
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Coltivare i peperoncini
Indice

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Commenti

Autore: anna maria 19/11/2011 vorrei sapere se raccolti verdi raggiungeranno il rosso della maturazione
Autore: Graziana 19/11/2011 Ciao Anna Maria, una volta raccolti i peperoncini continueranno a maturare di poco: se troppo verdi non matureranno, se prossimi alla maturazione diventeranno rossi (o di un altro colore a seconda delle varietà). Per accelerare questo processo è consigliato metterli in un cesto con delle mele.

Autore: anna maria

19/11/2011

vorrei sapere se raccolti verdi raggiungeranno il rosso della maturazione

Autore: Graziana

19/11/2011

Ciao Anna Maria, una volta raccolti i peperoncini continueranno a maturare di poco: se troppo verdi non matureranno, se prossimi alla maturazione diventeranno rossi (o di un altro colore a seconda delle varietà). Per accelerare questo processo è consigliato metterli in un cesto con delle mele.

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