Ricetta: Curry di cavolfiore con coriandolo

Zuppe e creme di verdure alle erbe e spezie
08 maggio 2009


Erbe aromatiche per curryQuesto Curry di cavolfiore è preparato con il primissimo peperoncino verde di quest'anno, il mio famoso ibrido Hot Jim, nonchè il coriandolo e i limoni raccolti in giardino.


Curry di cavolfiore

Curry di cavolfiore con coriandolo


Ingredienti
1 cavolfiore piccolo di circa 800g
1 cipolla
1 spicchio aglio
4 rametti coriandolo
5cm scorza di limone
1 peperoncino verde
4 cucchiai olio
1 cucchiaio passata di pomodoro
1 cucchiaino curry
1 cucchiaino amchoor
100ml yogurt bianco


Preparazione
Lessare il cavolfiore finchè non è ben tenero, quindi scolarlo bene e tenere da parte.
Tritare insieme la cipolla, l'aglio, il coriandolo, la scorza di limone e il peperoncino verde, quindi soffriggere in olio.
Dopo qualche minuto aggiungere il cavolfiore a pezzi, saltare per cinque minuti quindi condire con la passata di pomodoro, curry e amchur.
Continuare la cottura per una decina di minuti, togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt bianco.
Si accompagna a riso cotto a vapore.



Curry verde di patateAltre ricette di curry:

Curry verde di patate

Curry di tinda (zucchina indiana rotonda)
Potrebbe interessarvi...

Ricetta: Zuppa all'aglio spagnola


Zuppe e creme di verdure alle erbe
Ricetta: Ceci all'amchoor e coriandolo


Zuppe e creme di verdure alle erbe e spezie


Commenti

Autore: CurryLeaf (URL)
13/05/2009

Thanks for the hearty and spicy entry.The cauliflower is one of my favourite and is perfect with rice.


Aggiungi un commento
Date prima un'occhiata alla pagina delle FAQ per trovare subito una risposta alle domande più comuni.


 


Per commentare inserire le scritte della foto nella casella sottostante.
Autore:
 
Mail:
 
URL:

Ultimi articoli

Ricetta: Crackers ai fiori di sambuco
Biscotti salati e sfoglie alle erbe
Ho voluto preparare dei crackers all'olio d'oliva per la mia famiglia, ma devo ammettere che io stessa mi sono sorpresa del risultato. I cracker fatti in casa non solo sono...

Fiore di rucola
I fiori che non vi aspettate
La primavera si avvicina, e molte piante seminate in autunno giungono alla fine del loro ciclo vitale con la fioritura. Quando questo accade, la pianta inizia a svilupparsi in...

Ricetta: Zuppa di cozze al crescione
Pesce e frutti di mare alle erbe aromatiche
Una ricetta ispirata alla celebre soupe de moules bretone, con l'aggiunta di un mazzetto di crescione d'acqua per contrastare la dolcezza delle cozze e della cipolla, resa cremosa...

Il pepe rosa
Spezie viste da vicino
Il pepe rosa si ottiene dai frutti di un albero, detto comunemente albero di pepe rosa (Shinus molle) o anche falso pepe, originario degli altopiani dell'America meridionale. La...

Ricetta: Burritos di pollo al coriandolo e cumino
Crepes, pancakes e tortillas alle erbe
I burritos sono una ricetta di origine messicana, che è stata reinterpretata e resa famosa nel mondo dalla cucina tex-mex. Tipico street food preparato in versioni sempre diverse,...

Tutti gli articoli