Ricetta: Insalata di patate con vinaigrette all'aneto

Insalate alle erbe aromatiche
09 novembre 2013


AnetoE' finalmente ricominciata la stagione dell'aneto: questa erba patisce troppo il caldo nell'estate siciliana, e ogni anno preferisco seminarla in autunno per raccoglierla fino alla primavera successiva, quando andrà a seme.

Con il primo raccolto di aneto di questa stagione, ho voluto provare una nuova, semplice ricetta per il classico accostamento di aneto e patate.


Ho preferito condire le patate con yogurt magro, ma per un gusto più deciso potete sostituirlo tutto o in parte con della maionese.

Insalata di patate con vinaigrette all aneto

Insalata di patate con vinaigrette all'aneto


Ingredienti
500g patate
1 mazzetto di aneto
1 cipollotto
3-4 cucchiai yogurt bianco (o maionese)
1 cucchiaio aceto bianco
1 cucchiaio olio d'oliva
1 ravanello (facoltativo)


VinaigrettePreparazione
Lessare le patate in acqua salata, quindi pelarle e lasciare raffreddare.
In una insalatiera unire olio d'oliva, aceto, aneto e cipollotto tritati, e il ravanello pelato e tritato finemente.
Sbattere insieme e fare riposare.
Aggiungere lo yogurt bianco e le patate tagliate a tocchetti alla vinaigrette e mescolare delicatamente.



Salvia Coccinea, senape indiana, sanguisorba, basilicoUn anno fa: Erbe aromatiche a Novembre

Due anni fa: Ricette autunnali su Erbe in Cucina

Tre anni fa: Novembre in giardino e in terrazzo

Quattro anni fa: Progettare, pianificare, ringraziare
Tags: Aneto  Insalate  Patate  Ravanello  Yogurt  
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Commenti

Autore: Deb in Hawaii (URL)
11/11/2013

Dill is one of my favorite herbs and I love lots of it in potato salad--this one looks fabulous! Thanks for sharing it with Souper Sundays this week. ;-)


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