Ricetta: Frittelle di ortiche e lenticchie

Ricette alternative alla carne con erbe

11 novembre 2009

Non avevo intenzione di preparare qualcosa con le ortiche, ma il giardino era pieno di queste tenere cimette e -usando i guanti- le ho raccolte, valutando nella mente cosa farne.

La solita frittata? Squisita, ma no, facciamo qualcosa di diverso.
Un risottino? Buono e delicato, ma preferivo un antipasto... quindi ho cotto delle lenticchie e creato queste frittelle, che sono sparite in un attimo!

Leggete l'articolo sull'ortica in cucina per suggerimenti sul raccolto e la gestione delle foglie urticanti, nonché idee e ricette.

Frittelle di ortiche e lenticchie

Ingredienti
1 tazza cimette di ortica
4 cucchiai lenticchie mignon
1 spicchio d'aglio
30g farina
1 cucchiaio di burro
olio per friggere

Preparazione
Lessare le lenticchie in acqua salata per 40-50 minuti finchè non sono tenere.
Sciogliere il burro in un tegame con l'aglio tritato e saltarvi le cimette di ortiche per due minuti.
Scolare bene le lenticchie, unirle alle ortiche e tritare tutto con il robot da cucina. Aggiungere la farina e friggere a cucchiaiate in olio caldo, girando le frittelle quando sono ben dorate.

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Commenti

Autore: sra (URL) 11/11/2009 This is most unusual - only recently did I realise nettle is used in cooking. I have to see what mignon lentils are, I ve never heard of them before. Thanks for the entry!
Autore: Graziana 11/11/2009 Mignon lentils are small brown lentils, they cook faster than regular lentils. Feel free to use any kind of lentils you like!
Autore: Joanne (URL) 12/11/2009 Shockingly, or not, I have never had nettle crowns before but I love lentil patties. Delicious.
Autore: Simona (URL) 11/12/2009 Interestingly enough, I don t have nettles around me, but here in California they are sometimes sold at farmers market. I ve had them over pizza. This is an interesting recipe.
Autore: Graziana 12/12/2009 You can use tender, fresh spinach instead of nettles if you can t find them Usate freschi e teneri spinaci al posto delle ortiche se non riuscite a trovarle

Autore: sra (URL)

11/11/2009

This is most unusual - only recently did I realise nettle is used in cooking. I have to see what mignon lentils are, I ve never heard of them before. Thanks for the entry!

Autore: Graziana

11/11/2009

Mignon lentils are small brown lentils, they cook faster than regular lentils. Feel free to use any kind of lentils you like!

Autore: Joanne (URL)

12/11/2009

Shockingly, or not, I have never had nettle crowns before but I love lentil patties. Delicious.

Autore: Simona (URL)

11/12/2009

Interestingly enough, I don t have nettles around me, but here in California they are sometimes sold at farmers market. I ve had them over pizza. This is an interesting recipe.

Autore: Graziana

12/12/2009

You can use tender, fresh spinach instead of nettles if you can t find them

Usate freschi e teneri spinaci al posto delle ortiche se non riuscite a trovarle

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