(Ita) Ricetta: Kofta speziati con salsa allo yogurt

October 08, 2009


I kofta sono polpette vegane dalla tradizione indiana, con verdure, spezie, peperoncino e farina di ceci in sostituzione delle uova.
Il cavolo rosso, usato anche nella particolare ricetta causa o purè arcobaleno, dona ai kofta una tinta particolare e accattivante.

Kofta speziati con salsa allo yogurt

Kofta speziati con salsa allo yogurt


Ingredienti
250g cavolo rosso
1 peperone verde
2-3 peperoncini verdi
50g farina di ceci (besan)
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di coriandolo
1 pizzico di cumino
1 pizzico di curcuma
sale

Per la salsa:
150ml yogurt bianco
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di cannella
1 piccolo pomodoro
pepe nero


Preparazione
Tritare finemente il cavolo rosso, il peperone, i peperoncini e lo spicchio d'aglio. Aggiungere la farina di ceci, tutte le spezie e il sale.
Formare delle palline grandi quanto una palla da golf e friggerle brevemente in olio caldo da tutti i lati.
Porre i kofta su una teglia e cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti.
Pelare il pomodoro e tagliarlo a pezzetti piccolissimi. Unire lo yogurt, la noce moscata e il pepe nero appena macinato. Servire questa salsa con i kofta.



Curry Thai di patateUn anno fa:

Curry Thai di patate
You may be interested in...

Recipe: Indian singara with ginger


Fritters with spices and aromatic herbs
Hardening-off


Growing aromatic herbs

Related Photo Galleries



Your comment

 


Please prove that you are not a robot.
Author:
 
Mail:
 
URL:

Recent posts

(Ita) Ricetta: Crackers ai fiori di sambuco

...

Rocket flower
The surprising flowers
Spring is coming and my Esmee rocket is blooming. It has big, white flowers, and I let them on the plant to harvest the seeds. Many other vegetables and aromatic herbs are...

(Ita) Ricetta: Zuppa di cozze al crescione

...

Pink peppercorn
Spices close up
Pink peppercorns are dried fruits of the Peruvian peppertree (Shinus molle). It is also called false pepper or Californian pepper tree, and it's not related with the black pepper...

(Ita) Ricetta: Burritos di pollo al coriandolo e cumino

...

Today's picture:

November lavender
Site Archive

Focus on

I peperoncini