Rabarbaro, anno due

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02 maggio 2011

Il rabarbaro seminato l'anno scorso è rimasto rigoglioso fino dopo Novembre, poi la parte aerea è morta.

Avevo perso le speranze visto che tutte le altre piante con comportamento simile erano rinate all'inizio della primavera, invece anche il rabarbaro ha mostrato le sue prime foglie.

Il rabarbaro si dovrebbe raccogliere a partire dal terzo anno, ovviamente per curiosità l'ho provato già l'anno scorso (nel Crumble al Rabarbaro) e spero di fare lo stesso quest'anno.

Ammetto che dopo aver visto il rabarbaro venduto a Londra in Portobello Road ho realizzato che il mio ha ancora molta strada da fare... la foto non rende, ma questi gambi di rabarbaro hanno la dimensione di grossi porri.

Attenzione: si usano solo i gambi del rabarbaro, non le foglie né le radici.

Un chiarimento: le coste rabarbaro (rhubarb chards) sono chiamate così solo perchè il colore dei loro gambi ricorda quelli del rabarbaro. Non sono correlate al rabarbaro e sia i gambi che le foglie possono essere mangiati (e sono veramente buoni!).

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