Ricetta: Salmone grigliato alle erbe aromatiche

Pesce alle erbe aromatiche

19 ottobre 2009

Una variazione del tradizionale salmoriglio (un condimento a base di olio, limone e prezzemolo per il pesce grigliato), che usa una quantità maggiore di erbe, ma più delicate, come rucola, cerfoglio e basilico thai, per ricoprire completamente i tranci di salmone.

Salmone grigliato alle erbe aromatiche

Ingredienti
2 tranci di salmone
succo di 1 limone
4 cucchiai di olio d'oliva
10 foglie basilico thai
5 foglie di rucola
1 mazzetto di cerfoglio

Preparazione
Mescolare l'olio d'oliva con il succo di limone. Usando una o più foglie di rucola, spennellare spesso con questa salsa i tranci di salmone mentre li grigliate.

Tritare insieme le erbe: basilico thai, rucola, cerfoglio e mescolarle alla salsa rimasta. Versare sui tranci di salmone e servire subito.

Due anni fa:

Semina autunnale: senape, aneto, coriandolo...

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Pesce alle erbe aromatiche

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Rucola

Commenti

Autore: Yasmeen (URL) 20/10/2009 Such fresh herbs must taste very flavorful with salmon. Thanks for sending it over to WHB :D
Autore: Kalyn (URL) 27/10/2009 It sounds good. I like the trick of using the rocket leaves to brush on the seasoning.
Autore: Graziana 28/10/2009 I learned the brushing trick from my mother, she uses parsley.

Autore: Yasmeen (URL)

20/10/2009

Such fresh herbs must taste very flavorful with salmon. Thanks for sending it over to WHB :D

Autore: Kalyn (URL)

27/10/2009

It sounds good. I like the trick of using the rocket leaves to brush on the seasoning.

Autore: Graziana

28/10/2009

I learned the brushing trick from my mother, she uses parsley.

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