Ricetta: Spaghetti alle vongole e prezzemolo

Pasta alle erbe aromatiche
04 luglio 2009


PrezzemoloRicordate il detto come il prezzemolo molto usato parecchi anni fa per indicare persone (in genere politici e uomini di spettacolo) che, esattamente come il prezzemolo, finivano dappertutto?
Mi chiedo se il fatto che questo modo di dire sia passato di moda implica che anche il prezzemolo sia meno usato... cio nonostante rimane un'erba aromatica incredibilmente versatile e che si sposa a tantissimi sapori: pesce, uova, patate e frutti di mare.


Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole e prezzemolo


Ingredienti
Per due persone:
180g spaghetti
300g vongole fresche
2 filetti di acciuga
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai olio d'oliva
prezzemolo
pepe nero


Preparazione
Immergere le vongole in acqua e sale per una decina di minuti, per eliminare la sabbia.
Sgocciolarle e cuocerle in pentola coperta a fuoco medio per due minuti. Non aggiungere acqua, e tenere da parte il brodo che le vongole lasceranno dopo la cottura.
Tritare l'aglio e soffriggerlo in olio d'oliva. Unire i filetti d'acciuga e sfilacciarli con un cucchiaio.
Cuocere gli spaghetti normalmente, scolarli molto al dente, quindi gettarli nella padella insieme al soffritto e unire il brodo di cottura delle vongole. Lasciare evaporare per qualche minuto, dividere nei piatti e disporvi le vongole con i gusci.
Servire subito con prezzemolo tritato e pepe.



Mimosa pudicaUn anno fa:

Erbaccia pudica?
Tags: Aglio  Italia  Pasta  Prezzemolo  Vongole  
Potrebbe interessarvi...

Prezzemolo in fiore


Coltivare le erbe aromatiche
1 commenti

Gallery correlate



Commenti

Autore: Hillary (URL)
11/07/2009

Great addition to Presto Pasta Night and great hosting job! :) I had a linguine with clam sauce dish a couple weeks ago, it was tasty!


Aggiungi un commento
Date prima un'occhiata alla pagina delle FAQ per trovare subito una risposta alle domande più comuni.


 


Per commentare inserire le scritte della foto nella casella sottostante.
Autore:
 
Mail:
 
URL:

Ultimi articoli

Ricetta: Frollini alla salvia e menta
Dolci alle erbe e spezie
Un pizzico di salvia e della menta essiccate, dal raccolto dell'estate scorsa, aromatizzano questi frollini croccanti eppure morbidi dentro, perfetti da inzuppare. Le erbe si...

Ricetta: Crema di asparagi al curry
Zuppe e creme di verdure alle erbe e spezie
Il curry è una miscela di spezie originaria della cucina indiana, ma ben nota in tutto il mondo. Uno degli ingredienti principali è la curcuma, che dona ai cibi una nota decisa di...

Riconoscere erbe e spezie: le brassicaceae
Coltivare le erbe aromatiche
Tra le brassicaceae si annoverano non solo tutte le varietà di cavolo, ma anche diverse erbe aromatiche e spezie, tra cui senape, rafano, crescione e numerose verdure da taglio di...

Ricetta: Insalata di spinaci, capicollo e cranberries
Dall'orto al piatto
Tra le mie scoperte degli ultimi anni, una delle più apprezzate dalla mia famiglia sono stati gli spinaci indiani, noti anche come malabar. Si tratta di una pianta in realtà...

Fiori di ravanello
I fiori che non vi aspettate
Come ogni anno, a fine estate ho seminato le colture autunnali, erbe e ortaggi adatti alla stagione fredda: coriandolo, aneto, prezzemolo, cerfoglio, ravanelli, carote,...

La foto di oggi:

Marmellata di peperoncino
Tutti gli articoli