Ricetta: Spaghetti saltati con verdure e aglio cinese

Pasta alle erbe aromatiche

19 aprile 2009

L'anno scorso ho seminato delle piante di aglio cinese o Nira (Allium tuberosum). E' simile all'erba cipollina, ma di aroma più intenso e le foglie hanno una sezione a V anziché rotonda.
Dopo una breve quiescenza invernale, le piante stanno producendo nuovamente, più dell'anno scorso. E' il momento di iniziare il raccolto e usare l'aglio cinese in ricette come questa, di ovvia influenza orientale.

Il trucco è tagliare le verdure in forma armoniosa con il resto: trattandosi di spaghetti quindi taglieremo tutto in lunghe strisce, dove possibile.
Preparando la stessa ricetta con del riso invece, è consigliato tagliare tutto a piccoli tocchetti.

Spaghetti saltati con verdure e aglio cinese

Ingredienti
Per due persone:
200g spaghetti
2 carote
1/2 peperone verde
1 cipolla
100g germogli di soya
100g piselli freschi o congelati
100g surimi
salsa di soya
olio di arachidi
un ciuffetto di aglio Nira

Preparazione
Tagliare le carote, il peperone e la cipolla a striscioline sottili. Soffriggere ogni verdura separatamente nel wok con poco olio di arachidi, finchè non si ammorbidisce quindi tenere da parte.
Scongelare il surimi e tagliarlo a fettine nel senso della lunghezza.
Lessare i piselli.
Cuocere normalmente gli spaghetti e scolarli bene.
Scaldare dell'olio di arachidi nel wok e gettarvi gli spaghetti, le verdure precedentemente soffritte, i piselli, i germogli di soya e il surimi.
Saltare per cinque minuti, quindi insaporire con salsa di soya a piacere. Guarnire con aglio cinese e servire subito.

Una ricetta simile:

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Commenti

Autore: Ruth (URL) 20/04/2009 Looks wonderful. thanks for sharing with Presto Pasta Nights.
Autore: Graziana 21/04/2009 Hi Ruth, thank you!
Autore: Hillary (URL) 23/04/2009 I love all the delicious and healthy looking ingredients in this dish! Thanks for including in this week s Presto Pasta roundup. Tune in tomorrow for more delicious dishes!
Autore: Alisa - Frugal Foodie (URL) 24/04/2009 I had never heard of Nira, very cool. This dish looks wonderful!
Autore: Graziana 27/04/2009 Hi, Hillary the roundup it s really intriguing! Alisa: if you can t find Nira, use chives. it s not the same but it s similar.

Autore: Ruth (URL)

20/04/2009

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Autore: Graziana

21/04/2009

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Autore: Hillary (URL)

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Autore: Alisa - Frugal Foodie (URL)

24/04/2009

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Autore: Graziana

27/04/2009

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