Ricetta: Pollo al limone e coriandolo

Ricette di carne e pollame alle erbe
20 aprile 2010


CoriandoloDopo aver ripetuto per mesi come un mantra che non ho mai abbastanza coriandolo, finalmente il clima più caldo e una semina abbondante e fruttuosa mi ha dato un abbondante cespuglietto di foglie di coriandolo fresche da raccogliere.


Il coriandolo fresco si sposa molto bene con tutti gli ingredienti un po' agri, come il limone, l'arancia e lo zenzero, e è perfetto per condire pollo, pesce e uova.

Pollo al limone e coriandolo

Pollo al limone e coriandolo


Ingredienti
300g petto di pollo
1 cipolla
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di polvere curry
1 limone
3 cucchiai di panna
1 cucchiaio di senape
2 spicchi d'aglio
2 rametti di coriandolo


Preparazione
Tritare la cipolla e soffriggerla nel burro in una padella capiente, quindi aggiungere il pollo tagliato a tocchetti e la polvere curry.
Tagliare a metà il limone, tenerne da parte 2 fette e spremere il succo.
Preparare una salsa con la panna, la senape, il succo di limone e l'aglio tritato. Aggiungere al pollo e cuocere 10 minuti.
Guarnire con coriandolo fresco e fettine di limone.

Links
Come preparare in casa la polvere curry, usando ingredienti genuini e scegliendo il grado di piccantezza desiderato.



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Commenti

Autore: Joanne (URL)
21/04/2010

Coriander is one of my favorite herbs! you used it so well in this dish...all of the flavors combine beautifully.


Autore: Winnie (URL)
26/04/2010

Looks delicious! Thank you for your submission to whb- the round up is now posted on my blog :)


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