Ricetta: Insalata di cetriolo, erbe e semi di papavero

Insalate alle erbe aromatiche

29 agosto 2009

I semi di papavero sono una spezia abbastanza nota dalle mie parti, usati soprattutto sul pane. Non mi sarebbe mai venuto in mente di usarli in un'insalata, come invece ha fatto Ganga di A Life (Time) of Cooking nella sua Cucumber, Herbs and Poppy Seed Salad.
L'idea mi è piaciuta tanto che ho voluto subito provarla.

Queste le erbe che ho usato (dalla ricetta originale manca il coriandolo fresco, che in questo momento non ho): menta, prezzemolo, basilico. La ricetta prevede anche dei peperoncini poco piccanti... potevo non usare i miei amatissimi Shishito?

Insalata di cetriolo, erbe e semi di papavero

Ingredienti
1 piccolo cetriolo
1 Shishito o altro peperoncino non piccante
una manciata di erbe: coriandolo, prezzemolo, basilico, menta
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaio d'olio
1 cucchiaino di semi di papavero
sale, pepe

Preparazione
Tagliare il cetriolo trasversalmente così da ottenere fette larghe. Tritare le erbe e mescolare tutti gli ingredienti.

Un'altra ricetta con i semi di papavero molto consigliata:

Pasta rustica con semi di papavero

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