Ricetta: Checca sul rogo

Pasta alle erbe aromatiche

04 ottobre 2011

Ogni estate prima che il basilico finisca non manco di preparare la Checca sul Rogo, un nome un po' particolare per un piatto di pasta molto aromatico e piccante. E' una preparazione veloce, ma mi piace dedicarvi un po' di attenzione.

Le erbe aromatiche fresche possono essere variate a piacere, ma non dovrebbero mancare basilico, salvia, rosmarino, aglio e/o erba cipollina e peperoncino. E' possibile aggiungere anche prezzemolo, qualche foglia di sedano e un pizzico di origano secco.

Checca sul rogo

Ingredienti
Per due persone:
180g spaghetti
1 rametto tenero di rosmarino
4 foglie di salvia
4 cimette di basilico
4 foglie di erba cipollina
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
2 pomodori maturi
5-6 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione
Tritare con la mezzaluna le erbe aromatiche e il peperoncino e tenere da parte. Pelare i i pomodori e tagliarli a cubetti.
Cuocere gli spaghetti normalmente, nel frattempo scaldare in un pentolino l'olio d'oliva con lo spicchio d'aglio a fiamma alta. Dopo un paio di minuti rimuovere l'aglio e gettarvi i pomodori.

Scolare gli spaghetti e porli in un piatto di portata, condire con coprire con i pomodori e l'olio molto caldi, quindi cospargere con il trito di erbe aromatiche.
Coprire e portare in tavola, mescolare solo al momento di servire.

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Commenti

Autore: Ruth (URL) 07/10/2011 Thanks so much for sharing with Presto Pasta Nights. This one looks particularly delicious. And since we re having frost warning and my daughter has just harvested the last of her herb garden to save them.... this is the perfect dish!
Autore: Graziana 10/10/2011 Hi Ruth, yes I used my last basil for this pasta!

Autore: Ruth (URL)

07/10/2011

Thanks so much for sharing with Presto Pasta Nights. This one looks particularly delicious. And since we re having frost warning and my daughter has just harvested the last of her herb garden to save them.... this is the perfect dish!

Autore: Graziana

10/10/2011

Hi Ruth, yes I used my last basil for this pasta!

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