Erbe aromatiche a Marzo

Coltivare le erbe aromatiche

21 marzo 2011

Una passeggiata tra le erbe aromatiche e piante officinali all'inizio della primavera: raccolti, piccoli lavori e future promesse.

La menta longifolia è rimasta produttiva tutto l'inverno, e adesso emette nuove foglie tenere e verdi, da consumare fresche.

Qualche idea: ricette con la menta.

Anche la mentuccia seminata in ottobre è più rigogliosa che mai: ha un gusto più delicato della menta e foglie piccole e tenere.

La menta glaciale invece è andata in quiescenza all'inizio dell'inverno. Recentemente ho ripulito il vaso eliminando infestanti e rami secchi, come spiegato nell'articolo il risveglio vegetativo.

Anche il mentastro sta emergendo dalla quiescenza invernale.

Un prato in un vaso: l'erba stella da semina autunnale ha donato un tocco fresco a molti piatti invernali, sono contenta che sia ancora pronta da raccogliere.

Il timo serpillo è più rustico del timo vulgaris, resiste bene alle temperature invernali. Ha foglie sottili che non diventano altrettanto aromatiche quando essiccate, e preferisco usarlo fresco.

Potrebbe interessarvi l'articolo conoscere il timo, con recensioni di alcune cultivar di timo diverse in aspetto e aroma.

Il prezzemolo riccio è perfetto per guarnire ogni tipo di piatto cui si accompagna, ma ha anche un ottimo aroma di prezzemolo.

A sorpresa in un vaso nuovo è rinata la camomilla: ha già iniziato a crescere in altezza e presto farà i primi fiori, poi la raccolta scalare proseguirà per diverse settimane fino all'arrivo dell'estate.

Maggiori dettagli: coltivare la camomilla

Il mirto seminato l'anno scorso cresce molto lentamente, ma ha passato molto bene l'inverno senza soffrire. Non ho mai coltivato il mirto, per il momento mi preoccupo solo di fare sviluppare bene la piantina, sembra ancora molto presto per pensare al raccolto e al suo utilizzo.

Erbe e spezie da raccogliere a Marzo: Aneto, borragine, camomilla, citronella, coriandolo, crescione, ortica.
Leggete di più sui lavori di Marzo per la coltivazione di erbe aromatiche, ma anche peperoncini e ortaggi nell'articolo Marzo in giardino e in terrazzo.

Un anno fa:

Una passeggiata nell'erbario...

Inverno 2011: le più cliccate
L'inverno ci lascia, vediamo cosa avete letto di più durante i mesi freddi.

La pagina più cliccata: Photo Gallery
L'articolo più cliccato: Coltivare il coriandolo
La gallery più cliccata: Coriandolo
La ricetta più cliccata: Pak Choi saltato

Potrebbe interessarvi...

Erbe aromatiche ad Aprile

Coltivare le erbe aromatiche

Semine autunnali: una passeggiata nell'erbario

Coltivare le erbe aromatiche

Gallery correlate

Camomilla

Erba Stella, Minutina

Menta Glaciale

Menta Longifolia

Mentastro

Mentuccia

Mirto

Prezzemolo Riccio

Timo Serpillo

Aggiungi un commento

Date prima un'occhiata alla pagina delle FAQ per trovare subito una risposta alle domande più comuni.

Inserire commento

Per commentare inserire le scritte della foto nella casella sottostante.

Autore:
Autore mancante
Mail:
Mail mancante
URL:

Ultimi articoli

Ricetta: Crackers ai fiori di sambuco Biscotti salati e sfoglie alle erbe Ho voluto preparare dei crackers all'olio d'oliva per la mia famiglia, ma devo ammettere che io stessa mi sono sorpresa del risultato. I cracker fatti in casa non solo sono...
Fiore di rucola I fiori che non vi aspettate La primavera si avvicina, e molte piante seminate in autunno giungono alla fine del loro ciclo vitale con la fioritura. Quando questo accade, la pianta inizia a svilupparsi in...
Ricetta: Zuppa di cozze al crescione Pesce e frutti di mare alle erbe aromatiche Una ricetta ispirata alla celebre soupe de moules bretone, con l'aggiunta di un mazzetto di crescione d'acqua per contrastare la dolcezza delle cozze e della cipolla, resa cremosa...
Il pepe rosa Spezie viste da vicino Il pepe rosa si ottiene dai frutti di un albero, detto comunemente albero di pepe rosa (Shinus molle) o anche falso pepe, originario degli altopiani dell'America meridionale. La...
Ricetta: Burritos di pollo al coriandolo e cumino Crepes, pancakes e tortillas alle erbe I burritos sono una ricetta di origine messicana, che è stata reinterpretata e resa famosa nel mondo dalla cucina tex-mex. Tipico street food preparato in versioni sempre diverse,...

Ricetta: Crackers ai fiori di sambuco

Biscotti salati e sfoglie alle erbe
Ho voluto preparare dei crackers all'olio d'oliva per la mia famiglia, ma devo ammettere che io stessa mi sono sorpresa del risultato. I cracker fatti in casa non solo sono...

Fiore di rucola

I fiori che non vi aspettate
La primavera si avvicina, e molte piante seminate in autunno giungono alla fine del loro ciclo vitale con la fioritura. Quando questo accade, la pianta inizia a svilupparsi in...

Ricetta: Zuppa di cozze al crescione

Pesce e frutti di mare alle erbe aromatiche
Una ricetta ispirata alla celebre soupe de moules bretone, con l'aggiunta di un mazzetto di crescione d'acqua per contrastare la dolcezza delle cozze e della cipolla, resa cremosa...

Il pepe rosa

Spezie viste da vicino
Il pepe rosa si ottiene dai frutti di un albero, detto comunemente albero di pepe rosa (Shinus molle) o anche falso pepe, originario degli altopiani dell'America meridionale. La...

Ricetta: Burritos di pollo al coriandolo e cumino

Crepes, pancakes e tortillas alle erbe
I burritos sono una ricetta di origine messicana, che è stata reinterpretata e resa famosa nel mondo dalla cucina tex-mex. Tipico street food preparato in versioni sempre diverse,...