Ricetta: Quiche ai funghi con mentuccia

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27 gennaio 2011

Ho seminato la mentuccia (Mentha pulegium) in autunno, più che altro perchè non riuscivo a aspettare la primavera per provarla, ma è germogliata e nell'arco di qualche mese ha iniziato a produrre numerose foglioline dall'aroma delicato e selvatico, molto particolare.

Come altre varietà di menta, la mentuccia rimane produttiva anche durante l'inverno anche se per raccolti limitati, e dona ai cibi un tocco di freschezza estiva sempre molto gradito durante i mesi freddi.

Quiche ai funghi con mentuccia

Ingredienti
250g pasta sfoglia
400g funghi
1 spicchio d'aglio
1 patata
1 uovo
125ml latte
50g farina
3 cucchiai foglie di mentuccia

Preparazione
Lessare la patata, sbucciarla e tagliarla a dadini.
Nel frattempo pulire i funghi, affettarli e soffriggerli in olio e aglio tritato.
Sbattere le uova con il latte, la farina e la mentuccia tritata.
Porre la pasta sfoglia in una teglia imburrata, disporvi i dadini di patata, i funghi e versarvi il composto di uova.
Infornare a 180° per 25 minuti.

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Commenti

Autore: Astrid (URL) 30/01/2011 Oooooh yum!! Thank you for joining us this week at Weekend Herb Blogging! The round up is up at: http://foodblog.paulchens.org/?p=3422
Autore: Haalo (URL) 30/01/2011 I don t think I ve ever seen pennyroyal - now I must see if I can find some!
Autore: Acky (URL) 30/01/2011 Ciao, mi piace molto la tua ricetta! Adoro la mentuccia e prima o poi dovrò decidermi a coltivarmela da sola, visto che si trova poco in giro. Proprio la scorsa settimana ho fatto i bucatini ( alla romana ) con mentuccia e pecorino...e i prossimi giorni li posterò! :-) complimenti xchè il tuo blog sulle erbe è interessante very peculiar! A presto!
Autore: brii (URL) 31/01/2011 ciao Graziana, anche la raccolta in italiano è on line. grazie di aver partecipato, sono davvero contentissima. sono un po invidiosa della tua mentuccia, per curiosità tu semini con la luna piena? baciusss brii
Autore: Graziana 01/02/2011 Amo collezionare varietà di erbe aromatiche e la mentuccia finora mi mancava. L ho seminata a Ottobre in luna crescente in grande quantità perché pensavo che ormai facesse troppo freddo invece è germogliata e cresciuta benissimo, anche ora a Febbraio ho moltissime piccole piantine strapiene di foglie fresche.

Autore: Astrid (URL)

30/01/2011

Oooooh yum!!

Thank you for joining us this week at Weekend Herb Blogging!
The round up is up at: http://foodblog.paulchens.org/?p=3422

Autore: Haalo (URL)

30/01/2011

I don t think I ve ever seen pennyroyal - now I must see if I can find some!

Autore: Acky (URL)

30/01/2011

Ciao, mi piace molto la tua ricetta! Adoro la mentuccia e prima o poi dovrò decidermi a coltivarmela da sola, visto che si trova poco in giro. Proprio la scorsa settimana ho fatto i bucatini ( alla romana ) con mentuccia e pecorino...e i prossimi giorni li posterò! :-)
complimenti xchè il tuo blog sulle erbe è interessante very peculiar! A presto!

Autore: brii (URL)

31/01/2011

ciao Graziana, anche la raccolta in italiano è on line.
grazie di aver partecipato, sono davvero contentissima.
sono un po invidiosa della tua mentuccia, per curiosità tu semini con la luna piena?
baciusss
brii

Autore: Graziana

01/02/2011

Amo collezionare varietà di erbe aromatiche e la mentuccia finora mi mancava. L ho seminata a Ottobre in luna crescente in grande quantità perché pensavo che ormai facesse troppo freddo invece è germogliata e cresciuta benissimo, anche ora a Febbraio ho moltissime piccole piantine strapiene di foglie fresche.

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