Ricetta: Crostata di pomodoro e origano

Torte salate e pizze alle erbe
14 settembre 2009


E' il primo anno che coltivo i pomodori, e ho scoperto due nuove interessanti varietà: il pomodoro Green Zebra con le sue striature caratteristiche, e il pomodoro Corleone, dal sapore sugoso e intenso.
Con pomodori Corleone e la pasta sfoglia -un ingrediente che non manca mai nel mio frigorifero- ho preparato questa gustosa torta salata.

Crostata di pomodoro e origano

Crostata di pomodoro e origano


Ingredienti
250g pasta sfoglia
4 pomodori grossi tondi
2 uova
1 cipolla
100g di provolone dolce
1 cucchiaio di pasta d'acciughe
1 cucchiaino di origano


Preparazione
Disporre la pasta sfoglia su una teglia imburrata, e stendervi sopra un velo di pasta d'acciughe.
Sbattere le uova e aggiungervi un pizzico di sale, l'origano, la cipolla tagliata a fettine molto sottili e i pomodori tagliati a fette.
Versare circa metà composto di pomodori sulla pasta sfoglia, disporvi uno strato di provolone tagliato a fettine e coprire con il resto del composto.
Infornare a 180° per 35 minuti.



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