Fiore di coriandolo

I fiori che non vi aspettate

26 maggio 2014

Il coriandolo seminato in autunno ha dato abbondanti raccolti di foglie fresche per tutta la stagione fredda. Lasciato indisturbato nei mesi di transizione tra l'inverno e la primavera, poiché nella mia zona il clima si mantiene abbastanza mite è sopravvissuto e ora sta fiorendo.

Fiore di coriandolo

I fiori di coriandolo sono bianchi e crescono a forma di ombrello: a breve sfioriranno e al loro posto appariranno piccoli semi rotondi e verdi, da raccogliere quando diventano marroni.

Un dettaglio della parte interna dei fiori, ciascuno simile a una minuscola margheritina di pochi millimetri.

I fiori pur essendo commestibili e molto graziosi a vedersi sono forse la parte meno interessante del coriandolo: le foglie si consumano fresche come un'erba aromatica, e i semi si raccolgono alla fine del ciclo vitale della pianta, e si utilizzano come spezia.

I link del coriandolo

Il coriandolo è stato ampiamente trattato in numerosi articoli su Erbe in Cucina e è una delle aromatiche che riscuotono un maggiore interesse da parte vostra.

Per maggiori informazioni e ricette seguite i link:
Coltivare il coriandolo
Il coriandolo in cucina
Ricette con il coriandolo fresco
Ricette con i semi di coriandolo

I fiori che non vi aspettate: fiori di erbe aromatiche, ortaggi, erbe spontanee.

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