Ricetta: Insalata di portulaca e sesamo tostato
Insalate alle erbe aromatiche
03 luglio 2013
 La portulaca è nata spontaneamente in questo contenitore rimasto vuoto, e innaffiata costantemente sta dando raccolti costanti di foglie larghe e carnose.
Con l'aggiunta di una nuova erba che sto coltivando quest'anno, il farinello amaranto o magenta, e del sesamo tostato ho preparato una veloce insalata serale.
Insalata di portulaca e sesamo tostato
Ingredienti
1 tazza di foglie e cimette di portulaca
1 tazza di farinello amaranto o altra verdura (rucola, valerianella, lattughino...)
1 cucchiaio semi di sesamo
olio d'oliva
aceto balsamico
Preparazione
Tostare i semi di sesamo per alcuni minuti finché non sprigionano il loro aroma.
Mescolare la portulaca e il farinello amaranto. Condire con olio d'oliva, aceto balsamico e il sesamo tostato.
Note
Si tratta di verdure molto saporite e ricche di sali minerali quindi è meglio evitare di aggiungere sale.
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