(Ita) Ricetta: Saltimbocca al crescione
May 28, 2012
 Avevo delle fettine di vitello sottili da un taglio tenero, perfette per dei saltimbocca, un mazzetto di crescione dei giardini pronto da raccogliere...
Avete indovinato cosa ho preparato?
Questi saltimbocca al crescione erano così gustosi che solo a guardare le foto mi viene voglia di rifarli (EDIT: li ho rifatti in una nuova versione, saltimbocca all'acetosa) Il crescione con il suo gusto pungente si è rivelata la farcitura perfetta per contrastare il gusto ricco della carne, formaggio e prosciutto, e con la cottura leggera mantiene tutto il suo aroma.
Saltimbocca al crescione
Ingredienti
Per due persone:
6 fettine di vitello di circa 50-70g ciascuna
1 tazza di crescione
50g fontina o svizzero
3 fette di prosciutto cotto
farina
burro
You may be interested in...
|